Lý do người bệnh thận nên hạn chế ăn đậu đen

Đậu đen là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong y học cổ truyền, đậu đen có vị ngọt, tính mát, thường được dùng để giải độc, lợi tiểu, bổ thận.

Tuy nhiên, với người đang mắc bệnh thận thì cần xem xét hạn chế hoặc tham vấn ý kiến bác sĩ.

Thứ nhất, đậu đen chứa hàm lượng kali cao. Trong 100g đậu đen nấu chín có khoảng 305 mg kali. Với người bình thường, kali là khoáng chất thiết yếu giúp điều hòa huyết áp và hoạt động của cơ bắp. Tuy nhiên ở người bệnh thận, khả năng lọc thải kali qua nước tiểu bị suy giảm, dẫn đến tình trạng tăng kali máu, một biến chứng nguy hiểm có thể gây loạn nhịp tim

Thứ hai, hàm lượng phốt pho trong đậu đen cũng ở mức cao, khoảng 140 mg/100g. Tương tự kali, phốt pho là khoáng chất cần thiết nhưng dễ tích tụ trong cơ thể khi chức năng thận suy giảm. Sự tích tụ phốt pho trong máu gây ra tình trạng loãng xương, ngứa da mãn tính và tổn thương mạch máu, vốn là các biến chứng phổ biến ở bệnh nhân thận mãn.

Thứ ba, đậu đen có lượng protein thực vật khá cao, khoảng 8.9g/100g. Dù protein là dưỡng chất quan trọng, nhưng người bệnh thận cần hạn chế tiêu thụ đạm, để giảm gánh nặng chuyển hóa cho thận. Tiêu thụ nhiều đạm thực vật như từ đậu đen có thể khiến quá trình lọc của cầu thận thêm suy giảm.

Dù là thực phẩm bổ dưỡng đối với người khỏe mạnh, nhưng đậu đen lại không phù hợp cho người bệnh thận, đặc biệt là những người đã có chỉ định hạn chế kali, phốt pho và đạm trong chế độ ăn.