Giảm cân bằng cách ăn dưa muối

Dưa muối, đặc biệt là dưa muối lên men như kim chi, dưa bắp cải chua, không chỉ là món ăn kèm truyền thống mà còn là nguồn thực phẩm chứa probiotic tự nhiên - các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Các nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm lên men chứa probiotic và các vi chất sinh học như polyphenol có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa glucose và lipid - hai yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng và mỡ nội tạng.

Thêm vào đó, dưa muối hầu hết thấp calo nhưng giàu nước và chứa lượng chất xơ từ rau củ lên men, giúp tạo cảm giác no nhanh hơn; điều này có thể giúp giảm tổng năng lượng nạp vào mỗi ngày - một yếu tố cốt lõi trong giảm cân hiệu quả.

Một trong những cơ chế được nghiên cứu là tác động lên hệ vi sinh đường ruột.

Probiotic từ thực phẩm lên men như dưa muối có thể giúp cân bằng đa dạng vi khuẩn đường ruột, từ đó tối ưu hóa chuyển hóa năng lượng và giảm tích mỡ.

Một số nghiên cứu nhỏ về kim chi - một loại dưa muối lên men phổ biến đã ghi nhận rằng chế độ ăn bổ sung kim chi trong vài tuần có thể giúp giảm cân, chỉ số khối cơ thể (BMI) và mỡ bụng ở người tham gia nghiên cứu.

Đồng thời cải thiện glucose và insulin trong máu, yếu tố quan trọng trong kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa tiểu đường type 2.

Mặc dù dưa muối có nhiều lợi ích, nhưng bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng từ các khuyến nghị dinh dưỡng:

Chọn dưa muối lên men tự nhiên.

Kiểm soát lượng muối: Nhiều dưa muối thương mại chứa lượng natri cao, nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng huyết áp và nước trong cơ thể, phản tác dụng với mục tiêu giảm cân.

Ăn kèm với bữa chính thay vì ăn vặt alone: Dưa muối nên được dùng như món phụ để bổ sung nước, men probiotic và chất xơ, giúp bữa ăn chính cảm thấy no nhanh hơn.

Kết hợp với chế độ dinh dưỡng cân bằng: Dưa muối không phải “thức ăn kỳ diệu”, nên kết hợp với rau xanh, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt để hỗ trợ giảm cân bền vững.