Tin mới 
Rau dền là một trong những loại rau có thể bổ sung chất xơ để hỗ trợ hạ đường huyết mà các bà nội trợ nên tận dụng. Ảnh: Kiều Vũ
Việc duy trì đường huyết ổn định đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa. Bên cạnh việc kiểm soát lượng đường và tinh bột trong khẩu phần ăn, bổ sung chất xơ là một giải pháp đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích.
Đối với các bà nội trợ - những người trực tiếp xây dựng thực đơn cho gia đình - việc tăng cường chất xơ trong bữa ăn hằng ngày là cách hiệu quả để hỗ trợ kiểm soát đường huyết một cách tự nhiên.
Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó giúp đường huyết tăng chậm hơn sau bữa ăn. Đồng thời, chất xơ còn tạo cảm giác no lâu, góp phần hạn chế ăn quá nhiều và hỗ trợ kiểm soát cân nặng - một yếu tố quan trọng đối với người có nguy cơ hoặc đang mắc đái tháo đường. Chế độ ăn giàu chất xơ còn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ giảm cholesterol trong máu.
Để bổ sung chất xơ hiệu quả, các bà nội trợ nên ưu tiên sử dụng nhiều loại rau xanh như cải bó xôi, bông cải xanh, mồng tơi, rau dền hoặc các loại rau theo mùa. Bên cạnh đó, các loại đậu, yến mạch, gạo lứt và ngũ cốc nguyên hạt cũng là nguồn chất xơ dồi dào, có thể thay thế một phần gạo trắng hoặc thực phẩm tinh chế trong bữa ăn.
Trái cây tươi như táo, lê, bưởi, cam hoặc các loại quả mọng cũng nên được lựa chọn thay cho các món tráng miệng nhiều đường. Khi ăn trái cây, nên ưu tiên ăn nguyên quả thay vì uống nước ép để giữ lại lượng chất xơ tự nhiên.
Ngoài việc lựa chọn thực phẩm, cách kết hợp món ăn cũng rất quan trọng. Một bữa ăn cân đối nên bao gồm rau xanh, nguồn đạm nạc như cá, thịt gia cầm hoặc đậu phụ, cùng với lượng tinh bột vừa phải từ ngũ cốc nguyên hạt.
Việc ăn rau trước, sau đó đến đạm và cuối cùng là tinh bột có thể giúp làm chậm tốc độ tăng đường huyết sau ăn ở một số người. Đồng thời, cần tăng lượng chất xơ từ từ và uống đủ nước để hạn chế cảm giác đầy bụng hoặc khó chịu ở hệ tiêu hóa.
Bổ sung chất xơ là một biện pháp đơn giản, an toàn và dễ áp dụng để hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong khuôn khổ một chế độ ăn lành mạnh. Các bà nội trợ có thể bắt đầu từ những thay đổi nhỏ trong việc lựa chọn nguyên liệu và xây dựng thực đơn hàng ngày, góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Đối với người mắc đái tháo đường hoặc có bệnh lý nền, việc điều chỉnh chế độ ăn vẫn nên được thực hiện theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
