Tin mới 
Tuy nhiên, ăn yến mạch thường xuyên không đồng nghĩa với việc bữa sáng đã đầy đủ dinh dưỡng. Cách kết hợp yến mạch với các nhóm thực phẩm khác mới là yếu tố quan trọng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bữa sáng nên đa dạng thực phẩm, cung cấp khoảng 25-30% năng lượng trong ngày và nên có sự kết hợp giữa ngũ cốc, thực phẩm giàu protein cùng rau củ, trái cây. Trong đó, yến mạch được xếp vào nhóm ngũ cốc nguyên hạt có thể sử dụng trong bữa sáng.
Một sai lầm thường gặp là ăn yến mạch với nước hoặc sữa rồi xem đó là một bữa sáng hoàn chỉnh. Theo các chuyên gia, một bữa sáng cân bằng nên có nhiều nhóm thực phẩm, thay vì chỉ tập trung vào một loại.
Yến mạch có thể đảm nhiệm phần tinh bột của bữa sáng, nhưng nên kết hợp thêm nguồn protein như trứng, sữa, sữa chua hoặc các sản phẩm từ đậu. Có thể bổ sung trái cây và một lượng phù hợp các loại hạt để tăng sự đa dạng dinh dưỡng.
Chuyên gia dinh dưỡng Lưu Lan, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội Dinh dưỡng Bắc Kinh, cho rằng carbohydrate là thành phần quan trọng trong bữa sáng và có thể lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, bánh mì nguyên cám, khoai tây hoặc ngô.
Không phải sản phẩm nào có chữ “yến mạch” trên bao bì cũng có giá trị dinh dưỡng giống nhau. Người tiêu dùng nên chú ý thành phần, đặc biệt với các loại yến mạch ăn liền có thêm đường, hương liệu hoặc nhiều thành phần khác.
Nếu thường xuyên ăn yến mạch vào buổi sáng, có thể ưu tiên loại ít chế biến, không hoặc ít đường, sau đó tự kết hợp với các thực phẩm khác. Cách này giúp kiểm soát lượng đường và năng lượng đưa vào cơ thể.
Các chuyên gia cho rằng bữa sáng nên có ít nhất 3-5 loại thực phẩm, bao gồm nhóm ngũ cốc, nguồn protein chất lượng cao và rau củ, trái cây.
Ăn yến mạch mỗi ngày không nhất thiết phải lặp lại một công thức. Có thể nấu yến mạch với sữa không đường, ăn cùng trứng và trái cây; hoặc kết hợp yến mạch với sữa chua và một lượng nhỏ các loại hạt.
Với người cần kiểm soát đường huyết, việc lựa chọn yến mạch nguyên hạt và hạn chế đường bổ sung cũng đáng lưu ý. Tuy nhiên, tổng thể bữa ăn và khẩu phần vẫn quan trọng hơn việc chỉ tập trung vào một loại thực phẩm.
Các chuyên gia nhấn mạnh nguyên tắc quan trọng của bữa sáng là đa dạng và cân bằng, thay vì chỉ chú trọng một món được xem là “lành mạnh”.
Vì vậy, nếu đã có thói quen ăn yến mạch vào mỗi buổi sáng, người dùng không nhất thiết phải từ bỏ. Điều cần thiết là ăn yến mạch đúng cách, kiểm soát sản phẩm có đường và kết hợp thêm protein, rau củ hoặc trái cây, qua đó biến một món ăn đơn lẻ thành bữa sáng đa dạng và phù hợp hơn với nhu cầu dinh dưỡng.
