Tin mới 
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng việc sử dụng quá nhiều loại gia vị này có thể gây ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe nếu không được kiểm soát hợp lý.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, lượng đường tự do tiêu thụ mỗi ngày nên dưới 10% tổng năng lượng nạp vào cơ thể. Dù là đường trắng hay đường đen, việc sử dụng vượt mức khuyến nghị đều làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch. Nhiều người lầm tưởng đường đen “tốt hơn” vì ít tinh luyện hơn, nhưng thực tế sự khác biệt về dinh dưỡng không quá lớn.
Tiến sĩ Frank Hu, chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ), cho rằng: “Điều quan trọng không nằm ở màu sắc của đường mà ở tổng lượng đường tiêu thụ hằng ngày”. Ông nhấn mạnh rằng nhiều sản phẩm chế biến sẵn hiện nay đã chứa lượng đường cao, vì vậy người dùng cần hạn chế thêm đường trong quá trình nấu ăn.
Các đầu bếp quốc tế cũng khuyến nghị nên dùng đường đen ở mức vừa phải để giữ cân bằng hương vị thay vì lạm dụng nhằm tạo màu đậm cho món kho, nước sốt hay trà sữa. Một số chuyên gia ẩm thực Nhật Bản cho biết có thể thay thế một phần đường bằng rau củ tự nhiên như hành tây, cà rốt hoặc táo để tạo vị ngọt thanh và an toàn hơn.
Bên cạnh đó, người tiêu dùng nên ưu tiên chế độ ăn giàu rau xanh, protein và thực phẩm ít chế biến. Việc đọc kỹ thành phần dinh dưỡng trên bao bì cũng giúp kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể hiệu quả hơn.
Trong bối cảnh các bệnh chuyển hóa ngày càng gia tăng, việc sử dụng đường đen một cách hợp lý không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài cho cả gia đình.
