Món ăn sáng giúp làm sạch gan
Dưới đây là những món ăn sáng được khoa học khuyến nghị nên có trong thực đơn để giúp làm sạch gan hiệu quả mỗi ngày.
Trứng luộc là món ăn sáng giúp làm sạch gan. Ảnh: Thanh Thanh.
Cháo yến mạch: Là nguồn cung cấp beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và giúp gan thải bớt chất béo tích tụ.
Nghiên cứu đăng trên Journal of Hepatology (2023) cho thấy, ăn yến mạch nguyên hạt 5 ngày/tuần trong 3 tháng giúp giảm 28% lượng triglycerid trong gan ở những người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Trứng luộc: Là món ăn sáng phổ biến nhưng lại có giá trị đặc biệt đối với gan. Choline là một dưỡng chất có nhiều trong lòng đỏ trứng, thành phần thiết yếu giúp gan chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa tích tụ mỡ.
Thiếu choline có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ và tổn thương tế bào gan ở cả nam và nữ.
Nên luộc hoặc hấp trứng thay vì chiên rán, nhằm tránh hấp thu thêm chất béo bão hòa, vốn làm tăng gánh nặng cho gan.
Sinh tố rau xanh và chanh
Sinh tố rau xanh là lựa chọn lý tưởng vào buổi sáng, vừa nhẹ bụng, vừa cung cấp nhiều chlorophyll (diệp lục), hợp chất được chứng minh có tác dụng trung hòa độc tố và hỗ trợ gan đào thải kim loại nặng.
Bổ sung thực phẩm giàu diệp lục như rau cải xoăn (kale), cần tây, hoặc bông cải xanh giúp tăng hoạt động của enzym glutathione-S-transferase, enzyme quan trọng trong quá trình giải độc gan.
Thêm vài giọt nước cốt chanh tươi vào sinh tố giúp tăng vitamin C - chất xúc tác hỗ trợ gan tổng hợp glutathione tự nhiên.
Bánh mì nguyên cám với bơ hạnh nhân: Một lát bánh mì nguyên cám ăn kèm bơ hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng tự nhiên là lựa chọn cân bằng cho bữa sáng.
Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B6, B12) giúp hỗ trợ chuyển hóa năng lượng tại gan, trong khi hạnh nhân giàu vitamin E, chất chống ôxy hóa mạnh giúp giảm stress oxy hóa tại tế bào gan.
Một ly nước ấm pha mật ong và nghệ: Nghệ chứa curcumin, hoạt chất đã được nhiều nghiên cứu chứng minh giúp tăng tiết mật, thúc đẩy quá trình thải độc gan và bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do rượu, thuốc hoặc thực phẩm chế biến sẵn.
Pha một thìa mật ong và một nhúm bột nghệ trong nước ấm, uống trước bữa sáng 15 phút sẽ giúp kích hoạt quá trình trao đổi chất, hỗ trợ gan đào thải độc tố hiệu quả.
