Tin mới 
Nước đậu đen rang được xem là thức uống mát, hỗ trợ thải độc và tăng chức năng thận. Ảnh: Quang Minh.
Đậu đen xanh lòng giàu protein thực vật, chất xơ hòa tan, vitamin nhóm B, cùng các khoáng chất như kali, magie và sắt.
Đặc biệt, loại đậu này chứa hàm lượng cao anthocyanin, một nhóm flavonoid có hoạt tính chống oxy hóa mạnh.
Anthocyanin trong đậu đen có khả năng giảm stress oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, yếu tố đóng vai trò quan trọng trong tiến triển của bệnh thận mạn.
Đậu đen còn chứa các hợp chất phenolic giúp kháng viêm và cải thiện chuyển hóa lipid.
Thận là cơ quan chịu trách nhiệm lọc máu, loại bỏ chất thải và điều hòa cân bằng nước, điện giải.
Stress oxy hóa là nguyên nhân chính gây tổn thương cầu thận và ống thận. Anthocyanin trong đậu đen giúp giảm peroxy hóa lipid và cải thiện hoạt động của các enzyme chống oxy hóa nội sinh.
Theo National Institutes of Health, việc kiểm soát stress oxy hóa là yếu tố then chốt trong phòng ngừa và làm chậm tiến triển của bệnh thận mạn.
Đậu đen giàu kali, khoáng chất giúp điều hòa huyết áp. Khi huyết áp được kiểm soát tốt, áp lực lên hệ thống lọc của thận giảm, từ đó bảo vệ chức năng thận lâu dài.
Magie trong đậu đen cũng góp phần cải thiện chức năng mạch máu và giảm nguy cơ tổn thương thận.
Nước đậu đen rang có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp tăng bài tiết nước tiểu - con đường chính để loại bỏ các chất cặn như ure và creatinin. Điều này giúp giảm gánh nặng cho thận trong quá trình lọc máu.
Theo World Health Organization, việc duy trì đủ lượng nước và chế độ ăn giàu thực vật là yếu tố quan trọng giúp hỗ trợ chức năng thận và hệ bài tiết.
Cách chế biến phổ biến:
50-100 g đậu đen xanh lòng;
Rang đến khi dậy mùi thơm;
Đun với 1-1,5 lít nước trong 15-20 phút;
Có thể uống ấm hoặc để nguội.
Cách này giúp giữ lại các hợp chất chống oxy hóa, đồng thời tạo hương vị dễ uống.
Dù có nhiều lợi ích, người suy thận cần kiểm soát lượng kali nên tham khảo ý kiến bác sĩ
Không nên uống thay hoàn toàn nước lọc.
Theo khuyến cáo của National Institutes of Health và World Health Organization, việc bảo vệ thận cần kết hợp nhiều yếu tố như chế độ ăn, kiểm soát bệnh nền và theo dõi y tế định kỳ.
