Tin mới 
Trứng
Trứng được xem là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Mỗi quả trứng chứa khoảng 7 gram protein chất lượng cao, khả năng hấp thụ cao, thậm chí không thua kém thịt. Lòng đỏ còn giàu lecithin cùng các vitamin A, D, E, có lợi cho mắt, não bộ và hệ xương.
Với người khỏe mạnh, ăn 1-2 quả trứng/ngày thường không làm tăng cholesterol máu, thậm chí còn hỗ trợ cải thiện mỡ máu.
Cách chế biến tốt nhất là trứng luộc vì giữ được nhiều dưỡng chất. Ngoài ra có thể chọn trứng hấp hoặc trứng chần. Nên hạn chế trứng chiên và trứng muối do chứa nhiều dầu mỡ hoặc muối.
Sữa và sữa chua
Một ly sữa 250 ml cung cấp khoảng 8 gram protein cùng lượng canxi dồi dào. Đây đều là những dưỡng chất mà người trung niên và cao tuổi thường thiếu hụt. Uống một ly sữa vào buổi sáng giúp bổ sung cả protein lẫn canxi cho cơ thể.
Với người dễ bị đầy bụng hoặc tiêu chảy khi uống sữa do không dung nạp lactose, sữa chua là lựa chọn phù hợp hơn. Quá trình lên men giúp phân giải lactose, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, đồng thời bổ sung lợi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Nên ưu tiên sữa chua nguyên chất, ít đường hoặc không đường. Các loại sữa chua hương vị trái cây thường chứa nhiều đường, không nên dùng thường xuyên.
Sữa đậu nành
Với những người không uống được sữa động vật hoặc không thích vị sữa, sữa đậu nành là lựa chọn thay thế phù hợp. Được làm từ đậu nành, thức uống này giàu protein thực vật và isoflavone, có lợi cho tim mạch và hỗ trợ phòng ngừa loãng xương.
Tuy nhiên, cần tránh hai sai lầm phổ biến. Thứ nhất, nhiều loại sữa đậu nành bán sẵn được pha từ bột, chứa nhiều đường nhưng ít đậu nành nên hàm lượng protein không cao. Tốt nhất nên chọn loại nguyên chất, không đường hoặc tự làm tại nhà. Thứ hai, sữa đậu nành cần được nấu chín kỹ để tránh gây khó chịu tiêu hóa.
Có thể ngâm đậu nành qua đêm, sáng hôm sau xay cùng lạc hoặc kê để tạo thành ly sữa đậu nành thơm, béo và giàu dinh dưỡng hơn.
Thịt nạc và cá
Nhiều người cho rằng, ăn thịt vào bữa sáng là quá cầu kỳ, nhưng thực tế đây là nguồn protein rất tốt cho cơ thể. Một ít thịt nạc, cá hoặc tôm vào buổi sáng giúp cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu.
Đặc biệt, cá chứa ít chất béo, dễ tiêu hóa và phù hợp với người lớn tuổi. Các món như cháo cá, cá hấp hay thịt nạc ăn kèm bánh mì nguyên cám đều là lựa chọn hợp lý cho bữa sáng.
Có thể chuẩn bị sẵn ức gà hoặc thịt bò nạc từ tối hôm trước, bảo quản lạnh để dùng vào sáng hôm sau. Nếu muốn tiện lợi hơn, nên chọn các loại thịt chế biến đơn giản, ít gia vị.
Ngược lại, cần hạn chế xúc xích, thịt nguội hay các loại thịt chế biến sẵn vì thường chứa nhiều muối, chất bảo quản và phụ gia, không có lợi cho sức khỏe nếu dùng thường xuyên.
