4 loại dầu ăn tốt cho tim mạch

Dầu ô liu

Dầu ô liu có thành phần chủ yếu là axit béo không bão hòa đơn, giàu vitamin E và polyphenol - hợp chất chống oxy hóa giúp giảm phản ứng viêm trong cơ thể. Bổ sung dầu ô liu vào chế độ ăn uống giúp hạ thấp nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Để tối ưu hóa công năng và chi phí, bạn nên dùng dầu ô liu nguyên chất với hàm lượng polyphenol cao nhất cho các món trộn salad hoặc làm dầu chấm, trong khi các dòng dầu ô liu tinh chế nhẹ hơn có thể dùng cho các món xào nấu thông thường.

Dầu bơ

Được chiết xuất trực tiếp từ thịt quả bơ tươi, loại dầu này chứa nguồn chất béo không bão hòa đơn cùng hàm lượng polyphenol dồi dào. Không chỉ hỗ trợ điều hòa huyết áp và giảm viêm thành mạch, các chất chống oxy hóa tự nhiên trong quả bơ còn giúp dầu giữ được độ ổn định rất cao khi tiếp xúc với nhiệt độ, hạn chế tối đa nguy cơ biến tính hay sản sinh gốc tự do gây hại tế bào.

Dầu bơ có vị thanh nhẹ, dễ hòa quyện nên rất thích hợp cho nhiều phương thức chế biến từ áp chảo, nướng cho đến làm sốt ướp.

Dầu cây rum

Chiết xuất từ hạt cây hoa rum, loại dầu này nổi bật nhờ sự kết hợp giữa axit béo không bão hòa đơn và hàm lượng rất cao chất béo không bão hòa đa, đặc biệt là axit linoleic. Việc bổ sung dầu cây rum vào thực đơn giúp cải thiện rõ rệt chỉ số cholesterol "xấu" (LDL) và triglyceride.

Đáng chú ý, loại dầu này còn hỗ trợ giảm mỡ, ổn định huyết áp và giảm tình trạng kháng insulin ở những người mắc hội chứng chuyển hóa. Dầu cây rum phù hợp để xào nhẹ, làm bánh, nướng hoặc pha nước sốt.

Dầu hạt cải

Dầu hạt cải là một trong những loại dầu thực vật có tỉ lệ chất béo bão hòa thấp, đồng thời, là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đa tuyệt vời, bao gồm cả axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch.

Sử dụng dầu hạt cải thay thế cho các chất béo kém lành mạnh giúp làm giảm nồng độ cholesterol LDL, từ đó, cân bằng tỉ lệ mỡ máu và giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch.