Tin mới 
Đậu bắp là thực phẩm giàu chất xơ, ít calo, có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát đường huyết và phù hợp với chế độ ăn của người có axit uric cao.
Tuy nhiên, hiệu quả còn phụ thuộc vào khẩu phần, cách chế biến và tổng thể chế độ dinh dưỡng.
Đối với đường huyết, đậu bắp có hai đặc điểm đáng chú ý. Thứ nhất, chất xơ hòa tan có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, góp phần hạn chế tốc độ tăng đường huyết sau bữa ăn.
Thứ hai, đậu bắp chứa ít calo, đồng thời cung cấp kali, axit folic, vitamin C và các hợp chất thực vật như polyphenol. Thay thế một phần thực phẩm giàu tinh bột tinh chế hoặc món ăn nhiều chất béo bằng đậu bắp có thể giúp cải thiện chất lượng bữa ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và đường huyết.
Đối với người có axit uric cao, đậu bắp cũng là lựa chọn rau củ phù hợp trong chế độ ăn cân đối. Loại thực phẩm này không thuộc nhóm giàu purin như nội tạng động vật, một số loại hải sản và thịt đỏ.
Tuy nhiên, chưa có đủ bằng chứng để khẳng định ăn đậu bắp có thể trực tiếp làm giảm axit uric hoặc điều trị bệnh gút. Người bệnh vẫn cần hạn chế thực phẩm giàu purin, uống đủ nước nếu không bị hạn chế dịch và tuân thủ hướng dẫn điều trị.
Về cách chế biến, nên ưu tiên hấp, luộc nhanh hoặc xào ít dầu để giữ kết cấu và hạn chế bổ sung chất béo. Lớp nhớt tự nhiên của đậu bắp chứa chất xơ hòa tan nên không cần loại bỏ hoàn toàn.
Người có tiền sử sỏi thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ về khẩu phần đậu bắp, đặc biệt nếu sỏi có liên quan đến oxalat. Việc chần rau có thể làm giảm một phần oxalat hòa tan nhưng không bảo đảm loại bỏ hoàn toàn.
Ngoài ra, một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm có thể bị đầy hơi hoặc khó chịu khi ăn nhiều đậu bắp.
Cần lưu ý, đậu bắp chỉ là thực phẩm hỗ trợ chế độ ăn lành mạnh, không thay thế thuốc điều trị tiểu đường, tăng axit uric máu hoặc bệnh gút.
