Tin mới 
Rau muống giàu chất xơ, vitamin, canxi tốt cho xương khớp và hỗ trợ thải độc gan. Ảnh: Quang Minh.
Xương chắc khỏe không chỉ phụ thuộc vào lượng canxi được đưa vào cơ thể mà còn liên quan đến vitamin D, protein, hoạt động thể lực và sự cân bằng dinh dưỡng trong thời gian dài.
Rau muống có chứa một số khoáng chất như canxi, magie, phốt pho cùng các vitamin, góp phần làm phong phú khẩu phần ăn.
Loại rau này có các khoáng chất như canxi, magie, kali, sắt và mangan. Tuy nhiên, hàm lượng thực tế có thể thay đổi theo giống rau, điều kiện trồng và cách chế biến.
Những dưỡng chất này có vai trò khác nhau trong hoạt động của cơ thể. Canxi là thành phần cấu tạo quan trọng của xương; magie tham gia vào nhiều phản ứng chuyển hóa và chức năng cơ; trong khi protein, vitamin D và vận động chịu lực cũng cần được chú ý để duy trì sức khỏe hệ vận động.
Để hỗ trợ xương khớp, rau muống nên được kết hợp với những thực phẩm giàu đạm, nguồn canxi phù hợp như sữa và chế phẩm từ sữa, cá ăn được cả xương hoặc đậu phụ; đồng thời duy trì vận động và bảo đảm đủ vitamin D theo nhu cầu.
Gan đảm nhiệm nhiều chức năng thiết yếu, trong đó có chuyển hóa thuốc, xử lý các chất trong cơ thể và tạo ra những thành phần cần thiết cho quá trình tiêu hóa.
Vì vậy, việc duy trì sức khỏe gan là vấn đề đáng quan tâm, đặc biệt ở người uống nhiều rượu bia, thừa cân hoặc có nguy cơ mắc bệnh gan chuyển hóa.
Rau muống có thể góp mặt trong chế độ ăn lành mạnh nhờ cung cấp chất xơ và vi chất tốt cho gan.
Khi được dùng thay cho các món nhiều năng lượng, nhiều chất béo hoặc thực phẩm chế biến sẵn, rau xanh góp phần cải thiện chất lượng khẩu phần.
Khi chọn rau muống, nên ưu tiên nguồn cung đáng tin cậy, rau tươi, không dập úng. Tách từng cọng, loại bỏ phần hư rồi rửa kỹ dưới vòi nước sạch; chế biến chín là lựa chọn phù hợp để giảm nguy cơ từ vi sinh vật và ký sinh trùng.
Người mắc bệnh thận mạn hoặc phải hạn chế kali cần hỏi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng về lượng rau phù hợp, bởi rau muống có chứa kali.
Rau muống xứng đáng có mặt trong bữa cơm nhờ giá trị dinh dưỡng và tính dễ kết hợp với nhiều món ăn. Nhưng để bảo vệ xương khớp và gan, điều quan trọng vẫn là chế độ ăn đa dạng, vận động đều đặn, hạn chế rượu bia và kiểm soát các yếu tố nguy cơ.
