Ngư dân Quảng Ngãi săn 'nhân sâm biển', kiếm tiền triệu mỗi ngày
Nhiều ngư dân Quảng Ngãi có thể kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ bắt nhum, một loài hải sản gai góc nhưng rất giàu dinh dưỡng, được ví như "nhân sâm của biển".
Những ngày này, vùng biển mũi Ba Làng An (xã Đông Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Từ tờ mờ sáng, nhiều ngư dân đã ra những bãi đá ngầm cách bờ chừng 200m - nơi cư trú của loài đặc sản quý nhum biển. Ảnh: Quảng Phú
Nhum biển còn được gọi là cầu gai hay nhím biển, nhum được mệnh danh là “nhân sâm của biển cả” bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo. Ảnh: Quảng Phú
Theo kinh nghiệm của ngư dân địa phương, nhum xuất hiện quanh năm nhưng từ tháng 4 đến tháng 8 là thời điểm săn bắt lý tưởng nhất. Vào mùa này, nhum chắc thịt, gạch đầy và đặc biệt thơm ngon. Ảnh: Quảng Phú
Nhum khi còn nhỏ trông giống trái chôm chôm với màu đen sẫm. Khi trưởng thành, chúng có hình dáng tròn dẹt, đường kính khoảng 8 - 10cm, thân phủ đầy gai nhọn dài 3 - 4cm. Ảnh: Quảng Phú
Ngư cụ săn nhum khá đơn giản: một cây sắt dài khoảng 2m được uốn cong đầu như lưỡi câu, một chiếc vợt để đựng nhum và kính lặn. Ảnh: Quảng Phú
Để săn được nhum, ngư dân phải lặn sâu từ 10m đến 20m, men theo những vách đá ngầm, nơi nhum bám chặt vào các khe đá sắc nhọn và chịu áp suất lớn. Ảnh: Quảng Phú
Ông Nguyễn Văn Đào, một ngư dân lâu năm ở xã Đông Sơn cho biết, nhum bám chặt vào đá, thân đầy gai nhọn, di chuyển chậm nhưng rất khó gỡ. Ngư dân cũng rất cẩn thận để tránh bị gai nhum đâm, vì có thể đau nhức nhiều ngày, có khi còn phải chờ nó tự tiêu trong cơ thể. Ảnh: Quảng Phú
Ông Đào cho biết, mỗi ngày ông làm việc dưới nước khoảng 6 giờ đồng hồ, thu được 1,5 đến 2 tạ nhum tươi. Sau khi tách vỏ, lượng thịt thu về chỉ khoảng 7-10 kg. Với giá bán dao động từ 250.000 đến 300.000 đồng/kg, mỗi chuyến lặn thành công có thể mang lại vài triệu đồng thu nhập. Ảnh: Quảng Phú
Sau khi được đưa lên bờ, người dân nhanh chóng sơ chế nhum ngay tại bờ biển. Ảnh: Quảng Phú
Bà Nguyễn Thị Hà (trú tại xã Đông Sơn) chia sẻ, nhum sau khi bắt về phải tách vỏ ngay để giữ độ tươi. Dùng dao nhỏ rạch đôi con nhum, lấy phần gạch ra, rồi rửa nhẹ bằng nước biển để khử mùi tanh. Ảnh: Quảng Phú
Theo kinh nghiệm của người dân ở đây, muốn nhum ngon thì khi tách phải thật tỉ mỉ, không để lẫn tạp chất thì lúc chế biến mới thơm, không tanh. Ảnh: Quảng Phú
Thịt nhum sau khi sơ chế có thể dùng để nấu cháo, hấp, nướng mỡ hành hoặc làm món ăn cao cấp trong các nhà hàng. Vị béo ngậy, ngọt đậm đà và mùi thơm biển đặc trưng khiến nhum ngày càng được ưa chuộng, không chỉ trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài. Ảnh: Quảng Phú
Mùa nhum thường kéo dài nhiều tháng, mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình ngư dân ven biển Quảng Ngãi. Không chỉ là món đặc sản, nhum biển còn trở thành sinh kế quan trọng, góp phần cải thiện đời sống người dân địa phương. Ảnh: Quảng Phú
