Tin mới 
Kiểm soát đường huyết tốt hơn từ cách lựa chọn và kết hợp thực phẩm. Ảnh đồ họa Canva
Kết hợp thực phẩm có kết cấu thô và mịn
Nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồng thời tăng cường các loại ngũ cốc nguyên hạt và đậu như yến mạch, kê, kiều mạch vào chế độ ăn. Những thực phẩm này thường giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó hỗ trợ kiểm soát tốc độ tăng đường huyết và tăng cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều.
Không nên nấu quá chín
Khi nấu cơm hoặc các thực phẩm giàu tinh bột, không nên nấu quá lâu khiến thực phẩm trở nên quá mềm, nhão. Thực phẩm được nấu chín kỹ thường dễ tiêu hóa hơn, từ đó có thể khiến đường huyết tăng nhanh hơn sau ăn. Vì vậy, nên lựa chọn cách chế biến vừa chín tới, giữ được độ nguyên vẹn và kết cấu tự nhiên của thực phẩm.
Chú ý thứ tự ăn
Thứ tự ăn các món trong bữa cũng có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết sau ăn. Có thể bắt đầu bằng rau xanh hoặc thực phẩm giàu protein, sau đó mới ăn các món giàu tinh bột như cơm, mì hoặc bún. Cách ăn này có thể giúp làm chậm tốc độ tăng đường huyết sau bữa ăn.
Mỗi loại thực phẩm có chỉ số đường huyết và thành phần dinh dưỡng khác nhau. Vì vậy, thay vì kiêng khem quá mức, nên xây dựng chế độ ăn đa dạng, ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, protein và tinh bột ít tinh chế, đồng thời chú ý cách chế biến và thứ tự ăn để hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Bên cạnh lựa chọn thực phẩm, khẩu phần cũng cần được điều chỉnh phù hợp. Không nên ăn quá nhiều trong một bữa, đặc biệt là các món giàu tinh bột và đường. Thay vào đó, có thể chia khẩu phần hợp lý, kết hợp tinh bột với rau xanh và protein để bữa ăn cân đối hơn.
Sau bữa ăn, duy trì vận động nhẹ như đi bộ cũng là thói quen có lợi cho việc kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang sử dụng thuốc hạ đường huyết cần xây dựng chế độ ăn và vận động phù hợp với tình trạng sức khỏe, tránh tự ý thay đổi quá mức.
