Ăn mặn làm tăng nguy cơ tăng huyết áp

Thói quen ăn mặn là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tăng huyết áp. Khi tiêu thụ quá nhiều muối, lượng natri trong máu tăng cao khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn. Thể tích máu tăng tạo áp lực lớn lên thành mạch, làm huyết áp tăng. Về lâu dài, ăn mặn thường xuyên có thể gây xơ cứng, giảm đàn hồi mạch máu và làm bệnh tăng huyết áp trở nên mạn tính, khó kiểm soát.

Nghiên cứu cho thấy người Việt tiêu thụ trung bình 9,4g muối/ngày, gần gấp đôi mức 5g/ngày mà Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị. Khoảng 70% lượng natri đến từ muối, nước mắm, bột canh trong các bữa ăn hằng ngày.

Các món ăn quen thuộc như đồ kho, canh chua, dưa muối, mắm tôm… đều chứa hàm lượng muối cao. Thói quen nêm nếm đậm đà và dùng thêm nước chấm khi ăn càng khiến lượng muối đưa vào cơ thể vượt xa kiểm soát. Bên cạnh đó, thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhanh giàu muối cũng góp phần làm gia tăng tỉ lệ tăng huyết áp tại Việt Nam.

Việc nạp quá nhiều natri gây ra chuỗi tác động tiêu cực:

Giữ nước trong cơ thể, làm tăng thể tích máu và tăng áp lực lên thành mạch.

Kích thích hệ thần kinh giao cảm làm tăng co mạch, tăng nhịp tim.

Làm tổn thương nội mô mạch máu, giảm khả năng giãn mạch tự nhiên.

Theo thời gian, thành mạch dễ xơ cứng, giảm đàn hồi khiến huyết áp tăng mạn tính và nguy cơ biến chứng tim mạch, đột quỵ ngày càng lớn.

Giảm lượng muối trong khẩu phần ăn không chỉ giúp phòng ngừa tăng huyết áp mà còn bảo vệ tim, thận và sức khỏe mạch máu. Đây là biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để người dân chủ động phòng bệnh ngay từ bữa ăn hằng ngày.