Chế độ giảm cân vẫn có thể dùng loại thịt gia cầm này

Thịt vịt là một nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin nhóm B và khoáng chất như sắt, kẽm. Tuy nhiên, do chứa nhiều chất béo, đặc biệt là phần da, thịt vịt thường bị cho là không phù hợp với người đang trong chế độ ăn giảm cân.

Thực tế, nếu biết cách chế biến và sử dụng hợp lý, thịt vịt hoàn toàn có thể góp mặt trong thực đơn ăn kiêng một cách an toàn và khoa học.

100g thịt vịt có da chứa khoảng 337 kcal và 28g chất béo nhưng 100g thịt vịt bỏ da chỉ còn khoảng 173 kcal và 4g chất béo. Sự chênh lệch này cho thấy việc loại bỏ da vịt là bước quan trọng đầu tiên nếu muốn ăn thịt vịt mà vẫn kiểm soát cân nặng.

Cách chế biến cũng ảnh hưởng lớn đến lượng calo hấp thụ. Các món chiên, quay, nướng có thể khiến thịt vịt hấp thụ thêm chất béo từ dầu mỡ hoặc nước sốt. Thay vào đó, các phương pháp luộc, hấp hoặc nấu canh sẽ giúp giữ được dưỡng chất mà không làm tăng lượng calo. Phương pháp luộc giúp giảm tới 30% chất béo so với quay hoặc chiên.

Một điểm cần lưu ý là nên kết hợp thịt vịt với các loại rau xanh, rau củ chứa nhiều chất xơ như cải thìa, bông cải xanh, gừng, hành để tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ tiêu hóa. Gừng còn có tác dụng sinh nhiệt, thúc đẩy đốt cháy calo nên việc sử dụng gừng có thể tăng tốc độ chuyển hóa cơ bản lên đến 5%.

Để ăn thịt vịt mà vẫn giảm cân, nên bỏ da, lựa chọn cách chế biến ít dầu mỡ và ăn kèm rau xanh. Khi áp dụng hợp lý, thịt vịt không chỉ không gây tăng cân mà còn hỗ trợ duy trì khối cơ nạc trong quá trình giảm mỡ.