Tin mới 
Mướp đắng là một trong những loại rau được cho là nên có trong chế độ ăn của người gan nhiễm mỡ. Ảnh: Kiều Vũ
Gan nhiễm mỡ là tình trạng chất béo tích tụ quá mức trong tế bào gan, thường liên quan đến thừa cân, béo phì, rối loạn đường huyết và mỡ máu.
Bên cạnh việc kiểm soát cân nặng, hạn chế rượu bia và duy trì vận động, lựa chọn rau xanh phù hợp trong bữa ăn hằng ngày có thể góp phần cải thiện sức khỏe chuyển hóa, hỗ trợ kiểm soát lượng mỡ tích tụ trong gan.
Rau cải xanh, cải bó xôi là những lựa chọn nên có trong thực đơn. Các loại rau này cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều hợp chất thực vật có lợi.
Chất xơ giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát khẩu phần và hạn chế ăn quá nhiều thực phẩm giàu năng lượng. Đây là yếu tố quan trọng đối với người gan nhiễm mỡ, đặc biệt khi đi kèm thừa cân hoặc béo phì. Nên chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc xào ít dầu để hạn chế năng lượng dư thừa.
Bông cải xanh cũng đáng được bổ sung thường xuyên. Loại rau này chứa chất xơ, vitamin C và các hợp chất thực vật.Những thành phần này được nghiên cứu về vai trò đối với sức khỏe tế bào và quá trình chuyển hóa.
Tuy nhiên, chưa thể khẳng định ăn bông cải xanh có thể trực tiếp loại bỏ mỡ trong gan. Lợi ích chủ yếu đến từ việc sử dụng rau như một phần của chế độ ăn cân đối.
Mướp đắng cung cấp chất xơ và một số hợp chất sinh học đang được nghiên cứu về khả năng ảnh hưởng đến chuyển hóa glucose và lipid. Người gan nhiễm mỡ có thể dùng mướp đắng nấu canh hoặc luộc, nhưng không nên xem đây là thực phẩm điều trị gan nhiễm mỡ hay sử dụng thay thuốc.
Rau muống, cà rốt, cà chua và bí xanh cũng có thể giúp đa dạng hóa khẩu phần, bổ sung chất xơ cùng các vi chất cần thiết. Điều quan trọng là thay đổi nhiều loại rau theo mùa, tránh chỉ tập trung vào một loại thực phẩm và hạn chế các món rau chiên ngập dầu hoặc chế biến với nhiều mỡ động vật.
Để chăm sóc gan hiệu quả, nên ăn nhiều rau, trái cây nguyên quả, ngũ cốc nguyên hạt; hạn chế nước ngọt, đồ ăn nhiều đường, thịt chế biến sẵn và rượu bia.
Nếu thừa cân thì việc giảm cân từ từ có thể giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Cũng nên kiểm tra men gan, đường huyết và mỡ máu theo hướng dẫn của bác sĩ. Rau xanh có vai trò hỗ trợ sức khỏe gan, nhưng không thể thay thế việc chẩn đoán, theo dõi và điều trị y tế.
