Giảm cân bị ảnh hưởng bởi bánh chưng luộc hay bánh chưng rán?

Sau Tết, hầu như nhà nào cũng vẫn còn bánh chưng. Tình trạng chung mà các bà nội trợ gặp phải là không biết nên luộc/hấp lại bánh chưng hay rán bánh chưng để ăn không ảnh hưởng đến quá trình giảm cân.

Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và gói trong lá dong. Khi nói đến giảm cân, nhiều người băn khoăn liệu ăn bánh chưng luộc hay bánh chưng rán có ảnh hưởng khác nhau đến cân nặng hay không.

Thực tế, nếu xét trên nguyên tắc dinh dưỡng, sự khác biệt giữa hai cách chế biến này có tồn tại, nhưng yếu tố quyết định vẫn là tổng lượng calo nạp vào và cách kiểm soát khẩu phần.

Bánh chưng luộc giữ nguyên thành phần ban đầu với hàm lượng tinh bột cao từ gạo nếp, chất béo từ thịt mỡ và một phần protein từ đậu xanh.

Một miếng bánh chưng trung bình có thể cung cấp lượng năng lượng khá lớn, chủ yếu từ carbohydrate. Khi ăn trong chế độ giảm cân, nếu không kiểm soát khẩu phần, lượng tinh bột dư thừa sẽ chuyển hóa thành năng lượng dự trữ, gây tăng cân.

Trong khi đó, bánh chưng rán được chế biến lại bằng cách chiên trên chảo với dầu hoặc mỡ. Quá trình rán làm tăng thêm lượng chất béo và tổng năng lượng của món ăn. Lớp vỏ ngoài giòn, thơm có thể hấp dẫn hơn nhưng đồng thời cũng khiến món ăn trở nên đậm đặc calo hơn so với bánh chưng luộc. Tuy nhiên, sự chênh lệch này không quá lớn nếu chỉ sử dụng một lượng dầu nhỏ và ăn với khẩu phần vừa phải.

Điều quan trọng trong giảm cân không phải là tuyệt đối tránh một món ăn cụ thể, mà là kiểm soát tổng năng lượng trong ngày.

Nếu một người đang trong chế độ ăn kiêng vẫn duy trì mức thâm hụt calo hợp lý, kết hợp vận động đều đặn, thì việc ăn một miếng bánh chưng - dù luộc hay rán - sẽ không làm phá vỡ toàn bộ kế hoạch giảm cân. Ngược lại, nếu ăn quá nhiều, dù là bánh luộc ít dầu, cân nặng vẫn có thể tăng.

Các bà nội trợ cũng cần nhớ cách ăn kèm cũng ảnh hưởng đáng kể. Ăn bánh chưng cùng nhiều dưa hành, rau xanh sẽ giúp cân bằng khẩu phần và tạo cảm giác no lâu hơn, hạn chế nạp thêm thực phẩm giàu năng lượng khác.

Giữa bánh chưng luộc và bánh chưng rán thì bánh chưng luộc có lợi thế về lượng calo thấp hơn. Nhưng yếu tố quyết định trong giảm cân vẫn là kiểm soát khẩu phần và cân bằng tổng năng lượng.

Vì vậy, nếu biết điều chỉnh hợp lý, việc thưởng thức bánh chưng sẽ không nhất thiết cản trở quá trình giảm cân.