Bổ sung collagen từ da gà, da lợn ngày trời lạnh
Bổ sung collagen rất quan trọng với cơ thể, nhất là vào những ngày trời lạnh của mùa đông.
Bổ sung collagen bằng da gà là một trong cách có thể hiệu quả tkhi trời lạnh, tuy nhiên phải chú ý cách chế biến. Ảnh: Kiều Vũ
Vào mùa đông, khi thời tiết lạnh và độ ẩm thấp, làn da và hệ xương khớp của con người dễ bị khô, lão hóa và đau nhức hơn. Collagen – một loại protein quan trọng cấu tạo nên da, sụn, gân và dây chằng – vì thế càng cần được bổ sung hợp lý.
Trong các nguồn thực phẩm quen thuộc, da gà và da lợn là hai nguyên liệu giàu collagen, dễ tìm và phù hợp để sử dụng trong mùa đông nếu biết cách chế biến và tiêu thụ đúng cách.
Trước hết, da gà và da lợn chứa hàm lượng collagen tự nhiên cao, đặc biệt là collagen loại I và III, có vai trò duy trì độ đàn hồi của da và sự dẻo dai của khớp. Khi trời lạnh, quá trình tuần hoàn máu chậm lại, khả năng tự tổng hợp collagen của cơ thể cũng suy giảm.
Việc bổ sung collagen từ thực phẩm giúp hỗ trợ tái tạo mô, hạn chế tình trạng khô da, nứt nẻ và đau khớp thường gặp trong mùa đông.
Tuy nhiên, cách chế biến da gà, da lợn quyết định rất lớn đến hiệu quả và mức độ an toàn cho sức khỏe. Phương pháp phù hợp nhất là hầm, ninh hoặc nấu chậm trong thời gian dài. Quá trình này giúp collagen chuyển hóa thành dạng gelatin, dễ hấp thu hơn đối với cơ thể. Các món như chân giò hầm, da lợn nấu đông, súp da gà không chỉ giữ ấm mà còn cung cấp năng lượng cần thiết trong những ngày lạnh.
Bên cạnh đó, cần kết hợp da gà, da lợn với các thực phẩm giàu vitamin C như cà rốt, bắp cải, súp lơ xanh hoặc cam, quýt sau bữa ăn. Vitamin C đóng vai trò xúc tác quan trọng giúp cơ thể tổng hợp và sử dụng collagen hiệu quả hơn. Khi thêm gừng, hành, tiêu vào món ăn vừa giúp khử mùi, vừa có tác dụng làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa trong mùa đông.
Dù giàu collagen, da gà và da lợn cũng chứa nhiều chất béo. Vì vậy, không nên ăn quá thường xuyên hoặc chế biến theo cách chiên rán nhiều dầu mỡ, dễ gây tăng cân và rối loạn mỡ máu. Người có bệnh tim mạch, mỡ máu cao cần đặc biệt chú ý liều lượng.
Bổ sung collagen từ da gà và da lợn vào mùa đông là giải pháp tự nhiên, tiết kiệm và hiệu quả nếu được sử dụng đúng cách.
Kết hợp chế biến lành mạnh, ăn điều độ và cân bằng dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, làn da mịn màng, xương khớp linh hoạt hơn trong thời tiết lạnh.
