4 nhóm người tuyệt đối không nên ăn măng
Dưới đây là những nhóm người cần hạn chế hoặc không nên ăn măng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
4 nhóm người tuyệt đối không nên ăn măng. Ảnh đồ họa: Hoàng Lộc
1. Người bị bệnh gout
Măng chứa nhiều purin - hợp chất khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric. Axit uric tích tụ trong máu là nguyên nhân gây ra các cơn đau gout dữ dội. Người bị bệnh gout ăn măng có thể khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn, dễ tái phát và khó kiểm soát. Đặc biệt, măng khô có hàm lượng purin cao hơn cả măng tươi, nên càng cần tránh.
2. Người có bệnh về dạ dày, tiêu hóa kém
Với người bị viêm loét dạ dày, đau dạ dày, hay rối loạn tiêu hóa, việc ăn măng - đặc biệt là măng già - có thể gây đầy hơi, khó tiêu, thậm chí đau bụng. Măng chứa nhiều chất xơ không hòa tan, dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày nếu hệ tiêu hóa đang yếu. Vì thế, nhóm người này nên hạn chế ăn hoặc chỉ dùng với lượng nhỏ, măng non, được nấu kỹ.
3. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ
Măng tươi có thể chứa chất độc tự nhiên gọi là cyanide. Nếu không được sơ chế kỹ (luộc nhiều lần, bỏ nước đầu), chất này có thể tồn tại trong món ăn và gây ngộ độc, ảnh hưởng nguy hiểm đến sức khỏe. Trẻ nhỏ và thai phụ có hệ miễn dịch yếu, nhạy cảm với độc tố nên cần tránh ăn măng tươi, đặc biệt là măng không rõ nguồn gốc.
4. Người bị bệnh gan và thận
Gan và thận là cơ quan lọc và đào thải độc tố trong cơ thể. Việc ăn măng - nhất là măng muối, măng ngâm lâu ngày - có thể khiến gan và thận làm việc quá tải. Những người có tiền sử viêm gan, suy gan, suy thận... nên tuyệt đối tránh xa măng chế biến sẵn, và hạn chế các loại măng nói chung để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
