Cách pha chế cà phê hỗ trợ kiểm soát axit uric

Một trong những cách pha chế được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao là cà phê lọc bằng giấy.

Cách pha này giữ lại phần lớn các diterpene như cafestol và kahweol - những hợp chất trong dầu cà phê có thể ảnh hưởng đến cholesterol máu khi tiêu thụ với lượng lớn.

Mặc dù các chất này không liên quan trực tiếp đến axit uric, việc sử dụng cà phê lọc giúp tạo nên một thức uống "sạch" hơn, ít dầu hơn và phù hợp để sử dụng lâu dài trong chế độ ăn lành mạnh.

Điều quan trọng hơn cả là không thêm nhiều đường, siro hoặc sữa đặc có đường. Theo nhiều nghiên cứu, fructose là một trong những yếu tố làm tăng tổng hợp axit uric trong cơ thể.

Nếu một ly cà phê chứa nhiều đường hoặc siro ngọt thì những lợi ích tiềm năng của cà phê đối với người có nguy cơ tăng axit uric có thể bị giảm đáng kể.

Nếu muốn tận dụng tối đa lợi ích, người có axit uric cao nên ưu tiên cà phê đen nguyên chất, pha bằng phương pháp nhỏ giọt, hạn chế đường và kem béo.

Trong trường hợp cảm thấy vị đắng khó uống, có thể bổ sung một lượng nhỏ sữa tách béo thay vì sữa đặc. Các nghiên cứu về dinh dưỡng đối với bệnh gout cho thấy sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa ít béo còn có thể góp phần hỗ trợ giảm nguy cơ tăng axit uric.

Ngược lại, các loại cà phê pha sẵn, cà phê đá xay, cà phê caramel hay mocha thường chứa lượng đường rất cao, có khi vượt quá khuyến nghị đường tự do trong một ngày của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Đây là những lựa chọn không phù hợp đối với người đang cần kiểm soát axit uric, cân nặng hoặc hội chứng chuyển hóa.

Các chuyên gia cũng lưu ý không nên uống quá nhiều cà phê với kỳ vọng giảm axit uric nhanh chóng, chỉ xem như một phương pháp hỗ trợ.

Nhìn chung, một ly cà phê đen pha lọc, ít hoặc không đường là lựa chọn phù hợp hơn cả nếu muốn hỗ trợ kiểm soát axit uric.

Khi kết hợp với chế độ ăn khoa học và lối sống lành mạnh, cách thưởng thức cà phê này có thể góp phần giảm nguy cơ gout trong dài hạn, đồng thời vẫn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chuyển hóa.