Tin mới 
Một tách cà phê đen nguyên chất, không thêm đường gần như không chứa calo và không có carbohydrate. Ngược lại, khi thêm đường, sữa đặc, siro hoặc kem béo, lượng carbohydrate và năng lượng sẽ tăng nhanh, làm đường huyết tăng sau uống.
Thời điểm uống cà phê cũng rất quan trọng. Không nên uống cà phê khi bụng đói, đặc biệt vào sáng sớm. Khi đó, caffeine có thể kích thích giải phóng các hormone như adrenaline và cortisol, làm gan tăng sản xuất glucose ở một số người.
Thay vào đó, nên uống sau bữa sáng hoặc cùng một bữa ăn có đủ protein và chất xơ để hạn chế dao động đường huyết.
Một lưu ý khác là không nên uống quá nhiều cà phê trong ngày. Lượng caffeine dưới 400 mg mỗi ngày được xem là an toàn với hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh.
Tuy nhiên, người mắc đái tháo đường hoặc có tình trạng kháng insulin nên cân nhắc giảm lượng caffeine nếu nhận thấy đường huyết tăng sau khi uống cà phê.
Các nghiên cứu cũng cho thấy tác động của cà phê không chỉ đến từ caffeine. Cà phê còn chứa nhiều hợp chất sinh học như chlorogenic acid, polyphenol, magie và crom.
Các polyphenol trong cà phê có thể góp phần cải thiện chuyển hóa glucose, giảm stress oxy hóa và hỗ trợ độ nhạy insulin trong dài hạn.
Để uống cà phê mà vẫn kiểm soát đường huyết tốt, nên chọn cà phê rang xay nguyên chất, tránh các loại cà phê hòa tan có đường hoặc kem thực vật.
Nếu thích vị béo, có thể dùng một lượng nhỏ sữa tươi không đường thay cho sữa đặc. Đồng thời, không nên kết hợp cà phê với bánh ngọt, bánh quy hay các món ăn giàu tinh bột tinh chế vì chính những thực phẩm này mới là nguyên nhân khiến đường huyết tăng nhanh.
Đối với người đang theo dõi đường huyết bằng máy đo hoặc cảm biến đường huyết liên tục (CGM), việc kiểm tra chỉ số trước và khoảng 1-2 giờ sau khi uống cà phê sẽ giúp xác định cơ thể phản ứng như thế nào với caffeine. Từ đó có thể điều chỉnh lượng cà phê hoặc thời điểm uống phù hợp hơn.
