Tin mới 
Chua me đất có thể hỗ trợ cơ thể đào thải axit uric nhờ đặc tính chống oxy hóa. Ảnh đồ họa: Quang Minh.
Chua me đất chứa nhiều flavonoid, polyphenol, vitamin C và các acid hữu cơ. Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp giảm stress oxy hóa, yếu tố liên quan mật thiết đến viêm khớp gout và rối loạn chuyển hóa purin.
Những đặc tính này rất quan trọng, vì gout không chỉ là bệnh do tăng axit uric mà còn liên quan đến phản ứng viêm khi tinh thể urat lắng đọng trong khớp.
Chiết xuất của cây chua me đất được ghi nhận có khả năng ức chế các con đường viêm và giảm sản xuất cytokine gây viêm. Điều này có thể giúp giảm mức độ viêm khi tinh thể urat tích tụ trong khớp.
Flavonoid trong chua me đất có khả năng trung hòa gốc tự do và tăng hoạt tính các enzyme chống oxy hóa nội sinh. Stress oxy hóa cao được xem là yếu tố thúc đẩy tổn thương mô và làm nặng thêm tình trạng viêm khớp gout.
Gan và thận là hai cơ quan quan trọng trong chuyển hóa và đào thải axit uric. Một số nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất từ chua me đất có đặc tính bảo vệ gan và kháng khuẩn, góp phần cải thiện môi trường chuyển hóa trong cơ thể.
Trong ẩm thực dân gian, chua me đất thường được dùng để nấu canh chua, ăn sống hoặc làm nước ép. Để hỗ trợ kiểm soát axit uric, có thể áp dụng một số cách đơn giản:
Canh chua me đất nấu cá hoặc đậu phụ: giúp tăng lượng nước và bổ sung vitamin C, hỗ trợ đào thải axit uric qua thận.
Nước chua me đất xay loãng: rau rửa sạch, xay với nước, lọc lấy nước uống với lượng nhỏ.
Ăn kèm rau sống: giúp tăng lượng chất xơ và vitamin, có lợi cho chuyển hóa.
Vitamin C trong chua me đất có thể góp phần tăng đào thải axit uric qua thận, cơ chế đã được nhiều nghiên cứu dinh dưỡng xác nhận đối với các thực phẩm giàu vitamin C nói chung.
Chua me đất chứa oxalat, một hợp chất có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận ở người nhạy cảm nếu ăn quá nhiều. Người có tiền sử sỏi thận hoặc rối loạn chuyển hóa oxalat nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
Ngoài ra, vì có vị chua và tính mát, ăn quá nhiều có thể gây kích ứng dạ dày hoặc rối loạn tiêu hóa ở một số người.
