Tin mới 
Rau dền đỏ là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, có màu tím đỏ đặc trưng và chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Trong đó, vitamin K1 là dưỡng chất được quan tâm vì có vai trò trong quá trình hoạt hóa các protein liên quan đến sức khỏe xương.
Theo ông Marc Sim, nghiên cứu viên cao cấp tại Đại học Edith Cowan (Australia), lượng vitamin K1 cao hơn trong chế độ ăn có liên quan đến nguy cơ gãy xương thấp hơn ở phụ nữ lớn tuổi. Vitamin K1 tham gia quá trình hoạt hóa các protein phụ thuộc vitamin K trong xương, trong đó có osteocalcin, một protein liên quan đến quá trình khoáng hóa xương.
Một nghiên cứu tại Australia theo dõi gần 1.400 phụ nữ lớn tuổi trong 14,5 năm để đánh giá mối liên hệ giữa lượng vitamin K1 trong chế độ ăn và nguy cơ gãy xương. Kết quả cho thấy nhóm tiêu thụ hơn 100 microgam vitamin K1 mỗi ngày có nguy cơ nhập viện do gãy xương thấp hơn 31% so với nhóm tiêu thụ dưới 60 microgam mỗi ngày. Nguy cơ nhập viện do gãy xương hông ở nhóm tiêu thụ nhiều vitamin K1 cũng thấp hơn.
Từ tuổi 40, quá trình mất xương có thể trở thành vấn đề cần được quan tâm, đặc biệt khi chế độ dinh dưỡng và vận động không được duy trì hợp lý. Rau dền đỏ chứa nhiều vitamin K, có thể được đưa vào thực đơn cùng các loại rau lá xanh và rau củ nhiều màu khác. Loại rau này có thể chế biến đơn giản như nấu canh, luộc hoặc xào.
Bên cạnh vitamin K1, chế độ dinh dưỡng tốt cho xương cần bảo đảm đủ canxi, vitamin D, protein và các vi chất cần thiết. Duy trì vận động phù hợp, ăn uống đa dạng và kiểm tra sức khỏe định kỳ cũng là những yếu tố quan trọng giúp bảo vệ hệ xương khi tuổi ngày càng cao.
