Phần bổ dưỡng của bắp ngô thường bị bỏ đi nhưng lại tốt cho gan

Râu ngô chứa nhiều nhóm hợp chất như flavonoid, polyphenol, acid phenolic, acid béo và terpenoid. Trong đó, flavonoid là một trong những nhóm hoạt chất được quan tâm nhiều nhất vì có khả năng chống oxy hóa và chống viêm.

Râu ngô thường được dùng để nấu nước uống. Tuy nhiên, hiện chưa có liều dùng chuẩn hóa được các tổ chức y tế quốc tế khuyến cáo nhằm điều trị gan nhiễm mỡ hoặc các bệnh gan. Hàm lượng hoạt chất cũng có thể thay đổi tùy giống ngô, điều kiện trồng, thời điểm thu hái và cách chiết xuất.

Vì vậy, nếu sử dụng râu ngô như một loại đồ uống, nên ưu tiên nguyên liệu sạch, không nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, rửa kỹ và không thêm nhiều đường. Không nên tự ý cô đặc thành các loại nước uống có hàm lượng hoạt chất cao hoặc sử dụng thay thế thuốc điều trị.

Cách dùng râu ngô: Dùng khoảng 10-20g râu ngô tươi hoặc lượng tương đương râu ngô khô.

Rửa thật sạch, có thể ngâm nước sạch rồi rửa lại để loại bỏ bụi bẩn.

Cho vào khoảng 500-700 ml nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 10-15 phút.

Lọc lấy nước, để ấm hoặc nguội rồi uống trong ngày.

Không nên cho nhiều đường, đặc biệt ở người thừa cân, gan nhiễm mỡ hoặc có rối loạn đường huyết.

Râu ngô sau khi làm sạch có thể phơi hoặc sấy khô, bảo quản nơi khô ráo. Khi sử dụng, lấy một lượng vừa phải nấu thành nước uống.

Tóm lại, râu ngô là phần thường bị bỏ đi nhưng có giá trị nghiên cứu đáng chú ý, đặc biệt về khả năng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ gan.

Tuy nhiên, cách bảo vệ gan hiệu quả hơn vẫn là duy trì cân nặng hợp lý, ăn nhiều thực phẩm ít chế biến, hạn chế đường tự do và rượu bia, đồng thời vận động thường xuyên theo khuyến nghị y khoa.

WHO cũng nhấn mạnh chế độ ăn lành mạnh cần dựa trên các nguyên tắc đa dạng, cân bằng, điều độ và an toàn.