Tin mới 
Tỏi là loại gia vị được cho là có khả năng hỗ trợ tăng chức năng gan. Ảnh: Kiều Vũ
Gan là cơ quan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng, đào thải độc tố và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Tuy nhiên, thói quen ăn uống thiếu lành mạnh, sử dụng rượu bia thường xuyên hay tiếp xúc với môi trường ô nhiễm có thể khiến gan bị quá tải. Trong số các thực phẩm hỗ trợ sức khỏe gan, tỏi được đánh giá là một nguyên liệu tự nhiên mang lại nhiều lợi ích đáng chú ý.
Tỏi chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh hữu cơ, đặc biệt là allicin - hoạt chất được tạo ra khi tỏi được đập dập hoặc băm nhỏ. Allicin có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh, giúp bảo vệ tế bào gan trước sự tấn công của các gốc tự do.
Các nghiên cứu cho thấy, những hợp chất trong tỏi có khả năng hỗ trợ giảm tình trạng viêm gan, hạn chế tổn thương tế bào gan và góp phần cải thiện chức năng gan. Tỏi còn chứa vitamin C, flavonoid - những dưỡng chất giúp tăng cường hệ thống chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể.
Một lợi ích khác của tỏi là hỗ trợ kiểm soát gan nhiễm mỡ. Nhiều nghiên cứu đã ghi nhận việc bổ sung tỏi có thể giúp giảm men gan ALT, AST, đồng thời cải thiện tình trạng tích tụ mỡ trong gan.
Các hợp chất sinh học trong tỏi góp phần điều hòa quá trình chuyển hóa chất béo, giảm cholesterol xấu và hạn chế sự lắng đọng mỡ tại gan. Điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với những người có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Bên cạnh đó, tỏi còn hỗ trợ hoạt động giải độc của gan thông qua việc thúc đẩy các enzyme tham gia vào quá trình loại bỏ chất độc khỏi cơ thể. Khi chức năng giải độc được cải thiện, gan có thể hoạt động hiệu quả hơn trong việc xử lý các chất có hại từ thực phẩm, thuốc men và môi trường sống.
Tuy nhiên, cần hiểu rằng, tỏi không phải là “thần dược” có thể thay thế các biện pháp điều trị bệnh gan hay giúp gan thải độc tức thì.
Để tận dụng lợi ích của tỏi, có thể bổ sung tỏi vào bữa ăn hàng ngày thông qua các món xào, hấp, nước chấm hoặc ăn một lượng nhỏ tỏi sống.
Nên đập dập tỏi và để khoảng 5-10 phút trước khi chế biến để tăng khả năng hình thành allicin. Nhưng không nên lạm dụng vì ăn quá nhiều tỏi có thể gây kích ứng dạ dày hoặc ảnh hưởng đến những người đang sử dụng thuốc chống đông máu.
