Tin mới 
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn món ăn này thường xuyên. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), một số nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn đầu gà để bảo vệ sức khỏe.
Đầu tiên là người mắc bệnh gút hoặc có nồng độ axit uric cao nên thận trọng khi ăn đầu gà. Các bộ phận như đầu, cổ, nội tạng và da gia cầm thường chứa lượng purin cao hơn so với phần thịt nạc.
Khi purin được chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric, làm tăng nguy cơ xuất hiện các cơn gút cấp hoặc khiến bệnh tiến triển nặng hơn. Người bệnh gút ưu tiên thịt nạc và hạn chế các bộ phận có hàm lượng purin cao.
Thứ hai, người bị rối loạn mỡ máu, thừa cân hoặc bệnh tim mạch cũng không nên ăn nhiều đầu gà. Phần da và các mô mỡ quanh đầu chứa khá nhiều chất béo bão hòa. Nếu tiêu thụ thường xuyên với số lượng lớn có thể làm tăng lượng cholesterol trong khẩu phần ăn, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe tim mạch.
Thứ ba, người cao tuổi có hệ tiêu hóa kém cũng cần cân nhắc. Đầu gà chứa nhiều mô liên kết, da và sụn nên khó tiêu hóa hơn so với thịt ức hoặc thịt đùi đã lọc da. Ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc cảm giác nặng bụng sau bữa ăn.
Cần lưu ý rằng, chưa có bằng chứng khoa học đáng tin cậy cho thấy, đầu gà là bộ phận độc hại hoặc gây ung thư như một số tin đồn. Nhưng việc ăn quá thường xuyên hoặc tiêu thụ với số lượng lớn không mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng vượt trội so với các phần thịt nạc khác.
Vì vậy, người mắc gút, rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch, người cao tuổi tiêu hóa kém và các đối tượng nhạy cảm với ngộ độc thực phẩm nên hạn chế ăn đầu gà, đồng thời ưu tiên chế độ ăn đa dạng, cân đối và an toàn.
