Tin mới 
Dầu thực vật chất lượng cao có thể mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch
Nước sốt salad tự làm là cách đơn giản để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn. Tuy nhiên, không phải loại dầu nào cũng mang lại lợi ích như nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết nhiều loại dầu thực vật chứa chất béo không bão hòa, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Theo bà Amy Brownstein - chuyên gia dinh dưỡng được cấp bằng thạc sĩ tại Mỹ, việc thay thế chất béo bão hòa bằng các loại dầu giàu chất béo không bão hòa có thể giúp cải thiện chỉ số mỡ máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy các loại dầu giàu axit béo omega-3, omega-6 và polyphenol có thể góp phần giảm viêm, hỗ trợ chức năng mạch máu và kiểm soát cholesterol.
5 loại dầu được chuyên gia khuyến nghị cho nước sốt salad
Dầu ô liu nguyên chất: Đây là lựa chọn được đánh giá cao nhất nhờ hàm lượng polyphenol dồi dào. Các nghiên cứu cho thấy việc sử dụng khoảng 20-30 gram dầu ô liu nguyên chất mỗi ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Loại dầu này cũng có thể hỗ trợ giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe mạch máu.
Dầu hạt cải: Chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và có hương vị trung tính. Nghiên cứu cho thấy dầu hạt cải có thể giúp giảm cholesterol toàn phần và cholesterol lipoprotein mật độ thấp, còn gọi là cholesterol "xấu".
Dầu bơ: Giàu vitamin E và chất béo không bão hòa đơn. Một số nghiên cứu bước đầu cho thấy dầu bơ có thể hỗ trợ cải thiện các chỉ số sức khỏe tim mạch sau bữa ăn, dù vẫn cần thêm nghiên cứu trên người.
Dầu quả óc chó: Cung cấp lượng lớn axit alpha-linolenic, một dạng omega-3 có nguồn gốc thực vật. Loại dầu này có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ chức năng mạch máu.
Dầu hạt lanh: Nổi bật nhờ hàm lượng omega-3 cao. Một số nghiên cứu ghi nhận dầu hạt lanh có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát cholesterol ở người có nguy cơ tim mạch.
Các chuyên gia khuyến nghị sử dụng tỉ lệ khoảng 3 phần dầu và 1 phần giấm hoặc nước cốt chanh khi pha nước sốt salad. Việc kết hợp đa dạng các loại dầu lành mạnh cùng chế độ ăn cân bằng sẽ giúp tối ưu lợi ích cho sức khỏe.
