Cách ăn trứng giúp cơ thể hấp thu tối đa vitamin D
Trứng là một trong số ít thực phẩm tự nhiên chứa vitamin D, dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể hấp thu canxi, duy trì sức khỏe xương và tăng cường miễn dịch.
Ăn trứng cùng các nguồn chất béo lành mạnh như dầu ô liu, quả bơ... sẽ giúp hấp thu vitamin D hiệu quả hơn. Ảnh đồ hoạ: Hương Sơn
Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách chế biến và kết hợp thực phẩm khi ăn trứng có thể ảnh hưởng đáng kể đến khả năng hấp thu loại vitamin này.
Chuyên gia dinh dưỡng Dr. Walter Willett từ Harvard T.H. Chan School of Public Health cho hay, phần lớn vitamin D của trứng tập trung ở lòng đỏ. Vì vậy, nếu chỉ ăn lòng trắng để hạn chế cholesterol, cơ thể sẽ bỏ lỡ nguồn vitamin D tự nhiên quan trọng. “Lòng đỏ trứng chứa nhiều vi chất có lợi, trong đó có vitamin D, vì vậy ăn cả quả trứng sẽ giúp tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng", ông Walter Willett cho biết.
Bên cạnh đó, vitamin D là loại vitamin tan trong chất béo, nên việc kết hợp trứng với các thực phẩm chứa chất béo tốt có thể giúp cơ thể hấp thu hiệu quả hơn. Việc ăn trứng cùng các nguồn chất béo lành mạnh như dầu ô liu, quả bơ hoặc các loại hạt sẽ hỗ trợ quá trình hấp thu vitamin D qua đường ruột.
Cách chế biến trứng cũng cần được lưu ý. Các chuyên gia khuyến nghị nên luộc hoặc ốp la trứng ở mức chín vừa, tránh chiên ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, bởi điều này có thể làm giảm một phần giá trị dinh dưỡng.
Ăn trứng vào bữa sáng hoặc bữa trưa cũng được cho là thời điểm tốt cho cơ thể. Đồng thời, nên kết hợp với tiếp xúc ánh nắng sẽ giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa vitamin D hiệu quả hơn.
