Cách dùng bắp cải hỗ trợ thận lọc và thải độc mỗi ngày

Một trong những khuyến nghị nền tảng về dinh dưỡng cho người muốn bảo vệ thận là giảm áp lực cho hệ lọc bằng cách kiểm soát kali, natri và protein trong khẩu phần, đồng thời tăng cường chất xơ và các chất chống oxy hóa.

Theo hướng dẫn của National Kidney Foundation (NKF) về chế độ ăn cho người bệnh thận, kiểm soát lượng kali - một khoáng chất được thận xử lý là rất quan trọng để duy trì cân bằng điện giải và tránh căng thẳng cho thận.

Thực phẩm có lượng kali thấp như bắp cải được liệt kê là lựa chọn phù hợp trong nhiều kế hoạch ăn kiêng hỗ trợ thận.

Bắp cải nổi bật với hàm lượng kali thấp nhưng giàu vitamin C, chất xơ và nước, giúp giảm áp lực lọc cho thận so với nhiều loại rau giàu kali khác như khoai tây hay rau chân vịt.

Bắp cải chứa lượng kali thấp hơn nhiều so với các loại rau khác, giúp thận không phải làm việc quá tải để đào thải kali dư thừa, điều rất quan trọng đối với người có chức năng thận suy giảm.

Bắp cải giàu nước và chất xơ hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa và làm mềm phân, từ đó thúc đẩy bài tiết đều đặn.

Nhiều nghiên cứu tổng quan chỉ ra rằng phytochemical từ thực vật có thể giúp giảm việc tiến triển bệnh thận mạn tính thông qua cơ chế chống viêm và tăng khả năng chống oxy hóa.

Mặc dù hầu hết bằng chứng hiện tại về bắp cải tác động lên thận được nghiên cứu ở mô hình động vật, kết quả khá hứa hẹn.

Một nghiên cứu trên tạp chí Journal of Medicinal Food cho thấy bắp cải giàu dinh dưỡng khi sử dụng đúng liều trong chế độ ăn có thể phục hồi chức năng thận trong mô hình động vật với tổn thương thận do độc tố - giảm các chỉ số như urea và creatinine trong máu và tăng hoạt tính enzyme chống oxy hóa trong mô thận.

Để tận dụng tốt các dưỡng chất trong bắp cải, nên:

Ăn sống trong salad hoặc trộn gỏi giúp giữ lại vitamin C và hoạt chất chống oxy hóa.

Hấp hoặc luộc nhẹ để mềm hơn nếu khó tiêu, nhưng tránh nấu quá lâu để không mất quá nhiều dưỡng chất.

Kết hợp bắp cải với thực phẩm giàu vitamin D (cá béo, trứng) và ít sodium để tăng hiệu quả kiểm soát huyết áp và giảm gánh nặng lọc qua thận.