Cách tăng cường trái cây tươi, cung cấp vitamin C cho người bệnh tiểu đường

Trái cây tươi là nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chuyển hóa và bảo vệ cơ thể trước stress oxy hóa. Với người tiểu đường, việc bổ sung vitamin C qua tăng cường trái cây tươi vào bữa ăn đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng về loại quả, thời điểm ăn và khẩu phần.

Người bệnh tiểu đường nên ưu tiên những loại trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp đến trung bình, giàu chất xơ và vitamin C như cam, bưởi, quýt, dâu tây, kiwi, quả ổi… Những loại này vừa cung cấp hàm lượng vitamin C cao, vừa không làm đường huyết tăng đột ngột. Chẳng hạn, bưởi và cam chứa lượng lớn vitamin C nhưng lại có nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm hấp thu đường.

Việc chia nhỏ khẩu phần trái cây là một cách hữu hiệu. Người tiểu đường không nên ăn nhiều trái cây trong một lần mà nên phân bổ thành 1–2 khẩu phần nhỏ trong ngày, kết hợp với các bữa phụ để giữ mức đường huyết ổn định. Một khẩu phần thường tương đương một nắm tay nhỏ hoặc một quả vừa. Đây là cách giúp bổ sung vitamin C đều đặn mà vẫn kiểm soát năng lượng nạp vào.

Kết hợp trái cây với protein hoặc chất béo lành mạnh cũng là một chiến lược tốt. Ví dụ, ăn dâu cùng sữa chua không đường, hoặc ổi ăn kèm một ít hạt giúp giảm tốc độ hấp thu đường. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người có đường huyết dễ dao động.

Người tiểu đường nên ưu tiên trái cây nguyên miếng thay vì nước ép. Bởi nước ép thường mất nhiều chất xơ, làm đường hấp thu nhanh hơn. Trái cây tươi bảo toàn vitamin C và giúp tạo cảm giác no lâu hơn.

Cuối cùng, cần theo dõi phản ứng của cơ thể sau mỗi loại trái cây để điều chỉnh phù hợp. Khi biết cách lựa chọn và phân bổ hợp lý, người tiểu đường hoàn toàn có thể tăng cường trái cây tươi trong chế độ ăn để bổ sung vitamin C một cách an toàn và hiệu quả.