Tin mới 
Đậu nành luộc cung cấp canxi cùng với protein thực vật và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ảnh: Thanh Thanh
Đậu nành edamame
Đậu nành edamame thường xuất hiện trong các quán ăn, đặc biệt vào mùa hè. Nhiều người chỉ xem đây là món ăn nhẹ nhưng thực tế, đậu nành luộc cung cấp protein thực vật cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
100 gram đậu nành edamame luộc có khoảng 478 mg kali và 135 mg canxi. Kali tham gia vào hoạt động của cơ bắp, hệ thần kinh và duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể, trong khi canxi cần thiết cho xương và răng cũng như hoạt động bình thường của cơ bắp.
Đậu nành luộc cũng là nguồn protein thực vật đáng chú ý, giúp tăng cảm giác no và có thể trở thành lựa chọn thay thế một phần các món ăn giàu chất béo. Tuy nhiên, chuột rút, mệt mỏi hoặc tim đập nhanh không đồng nghĩa với việc cơ thể đang thiếu kali hay canxi. Những triệu chứng này có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân và không nên tự bổ sung khoáng chất chỉ dựa trên biểu hiện bên ngoài.
Kết hợp đậu nành luộc với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các nguồn protein khác là cách đơn giản để đa dạng hóa khẩu phần ăn hằng ngày.
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan có vị ngọt, mềm, dễ ăn nên thường được trẻ em yêu thích. Loại đậu này cung cấp nhiều dưỡng chất, trong đó có canxi, protein thực vật và chất xơ, phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày.
Canxi đóng vai trò quan trọng đối với quá trình hình thành và duy trì hệ xương, răng. Tuy nhiên, khả năng hấp thu canxi không chỉ phụ thuộc vào lượng canxi trong thực phẩm mà còn liên quan đến vitamin D, chế độ ăn tổng thể và tình trạng sức khỏe của mỗi người.
Vì vậy, thay vì chỉ dựa vào một loại thực phẩm, nên kết hợp đậu Hà Lan với các nguồn canxi khác như sữa và chế phẩm từ sữa, cá ăn cả xương, đậu phụ hoặc một số loại rau xanh để đa dạng hóa khẩu phần.
Đậu đũa
Đậu đũa là loại rau quen thuộc tại các chợ, có giá tương đối rẻ và dễ chế biến. Loại đậu này cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, trong đó có canxi và kali.
Hàm lượng chất xơ trong đậu đũa có thể giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa. Đây cũng là lựa chọn phù hợp cho những người muốn tăng lượng rau, đậu trong khẩu phần mà không bổ sung quá nhiều năng lượng.
Không nên hiểu rằng đậu đũa có khả năng loại bỏ độ ẩm khỏi cơ thể hay điều trị tình trạng mệt mỏi. Những cảm giác như nặng đầu, uể oải trong thời tiết nóng có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân, chẳng hạn mất nước, thiếu ngủ hoặc nhiệt độ môi trường cao.
