4 loại dầu ăn giúp giảm cân và 3 loại bạn nên tránh xa

Khi nói đến giảm cân, dầu ăn là yếu tố ít được chú ý nhưng có ảnh hưởng lớn. Dù giàu năng lượng, song không phải loại dầu nào cũng khiến bạn tăng cân. Một số loại dầu, khi dùng đúng cách, còn giúp bạn cảm thấy no lâu, ổn định đường huyết và tăng cường trao đổi chất, tất cả đều hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

4 loại dầu ăn có lợi cho việc giảm cân

Dầu ô liu: Được xem là “vàng lỏng” của chế độ ăn Địa Trung Hải, dầu ô liu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh chỉ ra rằng, người thừa cân thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn có xu hướng giảm cân đáng kể, ngay cả khi không cắt giảm lượng calo. Bạn có thể dùng một muỗng nhỏ dầu ô liu nguyên chất để trộn salad hoặc rưới lên rau củ luộc.

Dầu mè: Dầu mè chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh như sesamol và sesaminol, giúp giảm viêm và hỗ trợ đốt cháy mỡ. Theo chuyên gia dinh dưỡng Karishmma Chawla (Ấn Độ), “Hương vị béo ngậy của dầu mè rất phù hợp với các món xào hoặc nước sốt. Tuy nhiên, dù là dầu lành mạnh, bạn chỉ nên dùng tối đa 1 thìa canh mỗi ngày để tránh dư thừa calo". Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Thực phẩm Chức năng cho thấy, người sử dụng dầu mè thường xuyên có chỉ số BMI và tỷ lệ mỡ cơ thể giảm rõ rệt.

Dầu bơ: Với điểm bốc khói cao (khoảng 271°C), dầu bơ là lựa chọn hoàn hảo cho các món chiên hoặc nướng. Loại dầu này giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp tạo cảm giác no, hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K) và thúc đẩy trao đổi chất. Chuyên gia Karishmma Chawla chia sẻ thêm: “Chất béo lành mạnh trong dầu bơ có thể giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn và cải thiện sức khỏe làn da, tim mạch".

Dầu cây rum (safflower oil): Dầu cây rum có vị nhẹ, dễ kết hợp trong các món salad hoặc xào nhanh. Nó chứa nhiều axit béo không bão hòa giúp điều hòa lượng đường trong máu, giảm viêm và tăng cảm giác no. Một thìa nhỏ dầu rum (khoảng 120 calo) mỗi ngày có thể giúp cơ thể hấp thụ vitamin và hỗ trợ kiểm soát cân nặng bền vững.

3 loại dầu ăn nên tránh nếu muốn giảm cân

Dầu cá: Dầu cá rất tốt cho tim mạch và não bộ nhưng không thích hợp để nấu ăn. Loại dầu này dễ bị oxy hóa ở nhiệt độ cao, làm mất dưỡng chất và tạo ra hợp chất có hại. Chuyên gia Aayushi Gupta (HealthShots, Ấn Độ) khuyên nên dùng dầu cá dưới dạng thực phẩm bổ sung thay vì đun nấu trực tiếp.

Dầu cọ: Dầu cọ chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL) và gây tích mỡ bụng. Nhiều nghiên cứu liên hệ việc dùng nhiều dầu cọ với nguy cơ bệnh tim. Nếu đang theo chế độ giảm cân, bạn nên loại bỏ dầu cọ khỏi bếp.

Dầu óc chó: Dầu óc chó nguyên chất chứa nhiều omega-3 nhưng lại có điểm bốc khói thấp, dễ bị oxy hóa khi đun nóng, dẫn đến viêm và làm chậm quá trình giảm cân. Tốt nhất, hãy dùng dầu óc chó để trộn salad hoặc thêm vào món nguội, tránh dùng để chiên hoặc nướng.

Việc chọn đúng loại dầu không chỉ giúp giảm cân mà còn cải thiện sức khỏe toàn thân. Sử dụng dầu ăn ở mức độ vừa phải, ưu tiên các loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa, sẽ là bước nhỏ nhưng quan trọng giúp bạn duy trì vóc dáng và hệ tim mạch khỏe mạnh.