Cách ăn da cá giúp bổ sung collagen, omega-3 cho cơ thể
Da cá từ lâu đã được biết đến là nguồn dinh dưỡng giàu collagen và axit béo omega-3.
Da cá là một nguồn cung cấp collagen và omega-3 tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe và sắc đẹp. Ảnh: Pinterest.
Collagen là một loại protein quan trọng trong cơ thể, chiếm khoảng 30% tổng lượng protein.
Trong da cá, collagen chủ yếu tồn tại dưới dạng collagen type I, có vai trò chính trong việc cải thiện độ đàn hồi của da và duy trì cấu trúc bền vững cho xương, gân và dây chằng.
Theo nghiên cứu từ Journal of Cosmetic Dermatology, collagen từ da cá có khả năng hấp thụ cao hơn so với collagen từ các nguồn khác nhờ vào cấu trúc phân tử nhỏ và dễ dàng phân giải trong quá trình tiêu hóa.
Collagen từ da cá còn giúp cải thiện độ ẩm và làm giảm nếp nhăn trên da. Một nghiên cứu trên phụ nữ trung niên của International Journal of Dermatology đã chỉ ra, việc bổ sung collagen từ da cá trong 8 tuần làm tăng độ ẩm da lên đến 28% và giảm nếp nhăn rõ rệt.
Axit béo omega-3, bao gồm EPA và DHA, là những chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ thống miễn dịch.
Theo American Heart Association, tiêu thụ omega-3 từ các loại cá béo như cá hồi, cá thu, và cá trích có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 30%.
Da cá, đặc biệt là từ các loài cá béo, chứa một lượng lớn omega-3. Việc ăn da cá không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp giảm viêm, giảm mức triglyceride trong máu và tăng cường chức năng não bộ.
Một nghiên cứu từ Journal of Clinical Lipidology cũng cho thấy, omega-3 giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính, bao gồm tiểu đường và viêm khớp.
Cách ăn da cá đúng cách:
Chọn cá tươi và sạch: Ưu tiên da cá từ các loài cá béo như cá hồi, cá basa và cá trích. Đảm bảo cá được nuôi hoặc đánh bắt ở môi trường sạch, không bị nhiễm hóa chất.
Chế biến hợp lý: Hấp, nướng hoặc chiên nhẹ là các phương pháp chế biến tốt nhất để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của da cá. Tránh chiên ngập dầu vì có thể làm giảm lợi ích sức khỏe và tăng lượng chất béo không tốt.
Kết hợp với chế độ ăn cân đối: Da cá có thể được ăn kèm với rau xanh, cơm gạo lứt hoặc salad để đảm bảo bữa ăn cân đối, giàu dinh dưỡng.
Lưu ý khi tiêu thụ da cá:
Kiểm soát lượng ăn: Mặc dù da cá giàu dưỡng chất, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng thừa calo.
Tránh cá có hàm lượng thủy ngân cao: Cá kiếm thường có hàm lượng thủy ngân cao, nên hạn chế sử dụng da từ các loài này.
