Cách ăn trứng giúp hỗ trợ giảm mỡ, giữ cơ

Protein trong trứng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và hạn chế ăn vặt trong ngày. Một số nghiên cứu cho thấy bữa sáng có trứng giúp giảm lượng calo tiêu thụ ở các bữa sau so với bữa sáng giàu tinh bột tinh chế.

Ngoài bữa sáng, trứng cũng là lựa chọn phù hợp sau khi tập luyện sức mạnh. Khi kết hợp với vận động, protein chất lượng cao trong trứng cung cấp đầy đủ 9 axit amin thiết yếu, đặc biệt là leucine - axit amin đóng vai trò quan trọng trong kích thích tổng hợp protein cơ.

Nhiều người giảm cân chỉ ăn lòng trắng vì lo ngại cholesterol trong lòng đỏ. Tuy nhiên, ăn cả quả trứng có thể kích thích quá trình tổng hợp protein cơ tốt hơn chỉ ăn lòng trắng.

Nguyên nhân là lòng đỏ chứa nhiều vi chất như choline, phospholipid, vitamin D, vitamin A, vitamin B12 cùng các hợp chất sinh học có thể hỗ trợ quá trình phát triển và phục hồi cơ bắp.

Nên ưu tiên trứng luộc, trứng hấp, trứng chần hoặc áp chảo với rất ít dầu. Ngược lại, trứng chiên ngập dầu hoặc kết hợp với nhiều bơ, xúc xích, thịt xông khói sẽ làm tăng đáng kể lượng chất béo bão hòa và calo, từ đó làm giảm lợi ích của thực phẩm này.

Bên cạnh đó, trứng nên được nấu chín hoàn toàn. Quá trình nấu giúp protein dễ tiêu hóa và hấp thu hơn so với ăn trứng sống, đồng thời giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và hạn chế tác động của avidin trong lòng trắng sống lên khả năng hấp thu biotin.

Một bữa ăn lý tưởng gồm trứng, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt hoặc trái cây sẽ giúp tăng chất xơ, ổn định đường huyết và kéo dài cảm giác no.

Trứng là nguồn protein chất lượng cao nhưng nên được kết hợp với cá, sữa, thịt nạc, các loại đậu và hạt để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng.

Có thể thấy, trứng không phải là "thực phẩm đốt mỡ", nhưng nếu được ăn đúng cách - ưu tiên vào bữa sáng hoặc sau tập luyện, ăn cả quả, chế biến ít dầu mỡ và kết hợp với chế độ ăn giàu rau cùng tập luyện đều đặn - đây có thể là một thực phẩm hữu ích giúp tăng cảm giác no, duy trì khối cơ và hỗ trợ quá trình giảm mỡ bền vững.