Tin mới 
Ưu tiên đạm từ sữa, trứng và thực vật
Protein là dưỡng chất thiết yếu để duy trì khối cơ, tái tạo mô và hỗ trợ hệ miễn dịch. Người mắc gout vẫn cần bổ sung đủ đạm, nhưng nên chú ý nguồn thực phẩm bởi purin trong quá trình chuyển hóa có thể tạo thành axit uric.
Sữa ít béo, sữa chua không đường và phô mai ít béo là những lựa chọn đáng cân nhắc. Đây là nhóm thực phẩm giàu protein nhưng có hàm lượng purin thấp.
Người bệnh có thể dùng sữa ít béo trong bữa sáng, ăn sữa chua vào bữa phụ hoặc kết hợp sữa với ngũ cốc nguyên hạt.
Trứng cũng là nguồn đạm phù hợp do chứa ít purin. Trứng luộc, trứng hấp hoặc trứng cuộn với rau có thể thay thế một phần thịt trong bữa ăn. Tuy nhiên, cách chế biến nên hạn chế dầu mỡ, tránh biến món ăn lành mạnh thành thực phẩm nhiều chất béo bão hòa.
Đạm thực vật từ đậu phụ, đậu nành, đậu đen, đậu xanh, đậu lăng và các loại hạt cũng cần được đưa vào thực đơn.
Dù một số loại đậu có chứa purin, người bệnh không nên vì thế mà loại bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm này. Purin từ thực vật không cho thấy mối liên hệ với nguy cơ gout tương tự purin từ một số thực phẩm động vật giàu purin.
Thịt, cá không cần loại bỏ hoàn toàn
Thịt nạc và cá vẫn cung cấp protein có giá trị sinh học cao, song người bệnh cần kiểm soát khẩu phần.
Có thể lựa chọn một lượng vừa phải thịt lợn nạc, thịt gia cầm bỏ da hoặc cá nạc, xen kẽ với các bữa sử dụng đậu phụ, trứng và sữa.
Ngược lại, phủ tạng như gan, thận, lòng; nước dùng ninh đậm từ xương, thịt; cá cơm, cá mòi, cá trích và một số loại hải sản giàu purin cần được hạn chế, đặc biệt khi người bệnh thường xuyên xuất hiện cơn gout cấp.
Bia, rượu và nước ngọt chứa nhiều đường fructose cũng có thể làm tình trạng kiểm soát axit uric khó khăn hơn.
Người mắc gout kèm suy thận cần được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng điều chỉnh lượng protein phù hợp với chức năng thận. Không nên tự tăng đạm, dùng bột protein hay thực phẩm bổ sung khi chưa được tư vấn.
Ăn đủ chất, duy trì cân nặng hợp lý và tuân thủ điều trị mới là hướng lâu dài giúp người bệnh bảo vệ cơ bắp, hạn chế cơn gout tái phát và phòng ngừa biến chứng.
