Lý do hành tây cắt lát không nên bảo quản trong tủ lạnh

Không phải thực phẩm nào bảo quản trong tủ lạnh cũng tốt

Theo Tiến sĩ Sudeep Khanna, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, Bệnh viện Indraprastha Apollo (Delhi, Ấn Độ), làm lạnh giúp bảo quản thực phẩm, ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đều được hưởng lợi khi được bảo quản trong tủ lạnh. Một số loại thực phẩm có thể mất kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng khi bảo quản trong tủ lạnh, nhất là hành tây cắt lát.

Tiến sĩ Sudeep Khanna nêu rõ một số lý do, bao gồm:

Thay đổi mùi vị: Khi cắt, các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây phản ứng, tạo ra mùi hăng mạnh.

Hấp thụ độ ẩm: Hành tây có xu hướng hấp thụ độ ẩm từ không khí xung quanh, đặc biệt trong môi trường của tủ lạnh. Việc này không chỉ làm hành tây trở nên mềm và ẩm ướt mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, làm giảm chất lượng và tuổi thọ của hành tây.

Ảnh hưởng đến vị của thực phẩm khác: Mùi hăng của hành tây có thể dễ dàng lây lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh, đặc biệt là các loại thực phẩm nhạy cảm với mùi như thịt, sữa, hoặc các món ăn nhẹ.

Cách bảo quản hành tây đã cắt lát

Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Hành tây đã cắt nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một hộp kín hoặc túi nhựa để ngăn mùi lan ra khắp nhà bếp. Tuy nhiên, nó chỉ nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày.

Dùng hộp kín: Nếu bạn cần bảo quản hành tây lâu hơn, hãy đặt chúng vào hộp kín để giúp hạn chế mùi và độ ẩm. Tránh để hành tây đã cắt lát trực tiếp tiếp xúc với không khí.

Bảo quản hành tây và tỏi ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp. Tránh bảo quản chúng trong túi nilon vì điều này sẽ giữ ẩm và làm tăng tốc độ hư hỏng.