Tin mới 
Buổi trưa là thời điểm cơ thể cần được cung cấp đủ năng lượng để duy trì hoạt động trong ngày. Tuy nhiên, những bữa ăn nhiều cơm trắng, thịt mỡ, đồ chiên rán và nước ngọt có thể khiến cơ thể tiếp nhận lượng năng lượng lớn, làm tăng áp lực chuyển hóa, đặc biệt ở người thừa cân, béo phì hoặc có nguy cơ gan nhiễm mỡ.
Một lựa chọn đáng cân nhắc là cá hấp, đậu phụ sốt cà chua, rau luộc và một phần cơm gạo lứt. Đây là sự kết hợp giữa protein, chất béo không bão hòa, chất xơ và carbohydrate hấp thu chậm.
Cá, đặc biệt là cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi, cung cấp protein và axit béo omega-3. Đậu phụ bổ sung protein thực vật, trong khi cà chua chứa lycopene và các hợp chất chống oxy hóa. Rau xanh như cải bó xôi, súp lơ xanh, rau muống hoặc cải thìa cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Không ít người có thói quen ăn một đĩa cơm trắng đầy, kèm thịt kho hoặc món chiên vào bữa trưa. Cách ăn này có thể khiến lượng carbohydrate và năng lượng nạp vào vượt nhu cầu, nhất là với người ít vận động.
Thay vì loại bỏ hoàn toàn cơm, có thể giảm một phần cơm trắng, thay bằng gạo lứt, đậu đen, đậu đỏ hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Chất xơ trong những thực phẩm này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát mức tăng đường huyết sau ăn.
Một nguyên tắc dễ áp dụng là chia khẩu phần trên đĩa ăn thành ba phần: một nửa dành cho rau xanh ít tinh bột, một phần tư dành cho cá, thịt nạc hoặc đậu phụ và một phần tư còn lại dành cho cơm hoặc ngũ cốc. Cách phân chia này giúp người ăn dễ kiểm soát khẩu phần mà không phải kiêng khem cực đoan.
Vì vậy, trong bữa trưa, nên hạn chế thịt chế biến sẵn, nội tạng động vật, đồ chiên đi chiên lại và nước giải khát có đường. Tráng miệng bằng một phần trái cây nguyên quả như ổi, táo hoặc bưởi sẽ phù hợp hơn so với uống nước ép thêm đường.
Một bữa trưa tốt cho gan không cần cầu kỳ hay sử dụng những nguyên liệu đắt tiền. Điều quan trọng là duy trì sự cân đối giữa rau xanh, chất đạm lành mạnh và tinh bột phù hợp.
Khi thói quen này được duy trì cùng vận động thường xuyên, kiểm soát cân nặng và khám sức khỏe định kỳ, cơ thể sẽ có điều kiện tốt hơn để duy trì chức năng gan và ổn định đường huyết.
