Tin mới 
Nước ép cam cũng chứa đường tự nhiên và có thể làm tăng đường huyết. Ảnh: Kiều Vũ
Nước ép trái cây thường được xem là thức uống lành mạnh vì chứa vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa. Nhưng không phải loại nước ép nào cũng phù hợp với người muốn kiểm soát đường huyết.
So với việc ăn nguyên quả, nước ép thường khiến đường huyết tăng nhanh hơn vì quá trình ép làm mất phần lớn chất xơ, trong khi lượng đường tự nhiên vẫn được giữ lại.
Một ly nước ép có thể chứa lượng đường tương đương với nhiều khẩu phần trái cây nhưng lại dễ uống và tiêu thụ nhanh hơn.
Những loại nước ép có khả năng làm đường huyết tăng đáng kể thường là các loại có hàm lượng đường cao và ít chất xơ. Nước ép nho, nước ép táo, nước ép xoài và nước ép dứa là những ví dụ phổ biến. Nước ép cam cũng chứa đường tự nhiên và có thể làm tăng đường huyết, dù cam nguyên quả thường tạo cảm giác no hơn nhờ chất xơ.
Các loại nước ép đóng chai hoặc nước ép có thêm đường còn đáng lưu ý hơn, bởi tổng lượng đường có thể cao hơn nhiều so với nước ép nguyên chất.
Mức tăng đường huyết không chỉ phụ thuộc vào loại trái cây mà còn phụ thuộc vào khẩu phần, độ chín của quả, cách chế biến và việc nước ép có được uống cùng thức ăn hay không.
Uống một lượng lớn nước ép trong thời gian ngắn thường khiến đường được hấp thu nhanh hơn. Vì vậy, người mắc đái tháo đường hoặc có nguy cơ tăng đường huyết nên hạn chế các khẩu phần nước ép với lượng lớn và ưu tiên ăn trái cây nguyên quả.
Nếu vẫn muốn uống nước ép, nên chọn khẩu phần nhỏ, không thêm đường và cân nhắc các loại có lượng đường thấp hơn. Có thể kết hợp nước ép với bữa ăn chứa protein, chất béo lành mạnh hoặc chất xơ để giảm tốc độ hấp thu carbohydrate. Tuy nhiên, nước lọc và trái cây nguyên quả nhìn chung vẫn là lựa chọn tốt hơn cho việc kiểm soát đường huyết.
Vấn đề không nằm ở một loại nước ép duy nhất mà ở lượng đường và cách tiêu thụ. Nước ép nho, táo, xoài, dứa và các loại nước ép có thêm đường có thể làm đường huyết tăng tương đối nhanh.
Để kiểm soát đường huyết tốt hơn, nên ưu tiên trái cây nguyên quả, hạn chế nước ép và chú ý đến khẩu phần.
