Nấu canh cá bỏ nước sôi hay nước lạnh? Bí quyết nấu canh cá không tanh, thơm ngon ngọt nước
Món canh cá luôn là một lựa chọn hấp dẫn trong thực đơn gia đình. Tuy nhiên, việc nấu canh cá mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon mà không bị tả tanh là một thách thức không hề dễ dàng. Dưới đây là những bí quyết và kỹ thuật tinh tế giúp bạn chinh phục món canh cá thơm ngon, không tanh, đem đến một trải nghiệm ẩm thực đích thực.
1. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Một trong những yếu tố cơ bản để có một món canh cá thơm ngon là sự lựa chọn nguyên liệu đúng cách. Khi mua cá, hãy chọn những con cá tươi ngon, rất tốt nếu bạn có thể nhờ người bán làm sạch và cắt nhỏ phần thịt cá. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo phần thịt cá sau khi nấu sẽ không bị tanh.
2. Loại bỏ những phần gây tanh
Trước khi bắt tay vào nấu nước lèo hấp dẫn, bạn nên thực hiện việc loại bỏ những phần gây tanh trong cá. Vây, vẩy cá, gân, ruột, và các chất nhớt nhầy xung quanh thân cá thường là nguyên nhân gây mất hương vị. Kỹ thuật này giúp canh cá giữ được hương vị tự nhiên, đậm đà hơn.
Ảnh minh họa.
3. Khử mùi tanh
Để khử mùi tanh khó chịu của cá, bạn có thể áp dụng một số phương pháp khử mùi hiệu quả. Ngâm cá với rượu và gừng sẽ giúp thịt cá nhanh chóng hết mùi tanh, đồng thời làm cho thịt cá thêm thơm ngon. Sự kết hợp độc đáo này giữ cho hương vị món canh cân bằng và hấp dẫn.
4. Gia vị
Một bước quan trọng để tạo ra hương vị đậm đà cho canh cá là việc ướp cá với các loại gia vị trước khi nấu. Hành, tỏi, tiêu, ớt, rau răm... là những lựa chọn tuyệt vời để tăng cường hương vị cho món canh cá. Gia vị này sẽ thấm vào thịt cá, làm tăng sự hấp dẫn và độ ngon của món ăn.
5. Nấu canh cá bỏ nước sôi hay nước lạnh?
Khi đưa cá vào nấu canh, nước phải đang sôi để đảm bảo những phần máu và chất nhầy trong cá không hòa vào nước, tạo nên hương vị canh cá tinh tế và không tanh hôi.
6. Chiên ca sơ qua trước khi nấu canh
Một cách thú vị để đảm bảo thịt cá không bị nát và đều ướp gia vị là chiên cá trước khi nấu. Sau đó, cá sẽ được thêm vào nồi canh đang sôi, kết hợp với nguyên liệu và gia vị, tạo ra một nồi canh cá đúng điệu.
7. Cho rau thơm vào canh
Cuối cùng, để tạo thêm lớp hương thơm tinh tế cho món canh cá, hãy thêm rau thơm như hành lá, ngò, thì là và ớt ngay sau khi canh đã nấu xong. Sự kết hợp này sẽ không chỉ làm món canh thơm ngon mà còn giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá.
Với những bí quyết và kỹ thuật nấu canh cá thơm ngon, không tanh này, bạn đã sẵn sàng thực hiện món canh cá hoàn hảo, đáp ứng đỉnh cao hương vị của ẩm thực gia đình. Khám phá sự hòa quyện tinh tế của gia vị và kỹ thuật, đem đến cho thực khách trải nghiệm tuyệt vời đích thực.
