Những thực phẩm ít purin giúp kiểm soát axit uric
Axit uric là sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa purin - một hợp chất có trong nhiều loại thực phẩm.
Khi nồng độ axit uric trong máu tăng cao, có thể kết tinh thành muối urat tại khớp, gây viêm đau. Đây chính là triệu chứng đặc trưng của bệnh gút.
Do đó, kiểm soát lượng purin từ chế độ ăn uống là một chiến lược quan trọng giúp giảm nguy cơ tái phát và tiến triển bệnh gút.
Theo nghiên cứu, thực phẩm ít purin được định nghĩa là những thực phẩm có hàm lượng purin dưới 100 mg/100g thực phẩm. Những nhóm thực phẩm này không chỉ giúp duy trì nồng độ axit uric ổn định mà còn cung cấp dinh dưỡng đầy đủ.
Muốn kiểm soát axit uric, nhất là ở người bị gút, có thể tham khảo các loại thực phẩm sau:
Rau củ quả tươi: Hầu hết rau xanh như cải bó xôi, bắp cải, cà rốt, bí đỏ, dưa chuột… đều chứa hàm lượng purin rất thấp. Đặc biệt, các loại quả giàu vitamin C như cam, ổi, kiwi được cho là có thể giúp giảm axit uric máu,
Ngũ cốc nguyên hạt và tinh bột phức: Cơm gạo lứt, yến mạch, khoai lang là nguồn năng lượng dồi dào, ít purin, lại giàu chất xơ, giúp đào thải axit uric qua hệ tiêu hóa.
Trứng, đậu phụ, các loại hạt không muối: Đây là những nguồn đạm tốt, ít purin, phù hợp thay thế thịt đỏ trong khẩu phần ăn của người bệnh gút.
Nước lọc và trái cây mọng nước: Uống đủ nước và ăn trái cây như dưa hấu, lê, táo không chỉ giúp đào thải axit uric mà còn hạn chế nguy cơ kết tinh urat.
