Sai lầm khi ăn các bữa ăn hàng ngày làm tăng đường huyết

Các sai lầm trong ăn uống hàng ngày có thể làm tăng đường huyết, đặc biệt nguy hiểm đối với những người có nguy cơ mắc tiểu đường hoặc đang sống chung với bệnh này.

Một trong những sai lầm phổ biến nhất là tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế. Theo một nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), các loại thực phẩm như bánh mì trắng, gạo trắng, và mì ống dễ dàng chuyển hóa thành glucose và làm tăng đột ngột lượng đường trong máu.

Khi lượng carbohydrate này không đi kèm với chất xơ, cơ thể sẽ hấp thụ nhanh chóng và gây ra các đỉnh đường huyết, sau đó là giảm đột ngột, tạo ra cảm giác đói nhanh chóng và thúc đẩy việc tiêu thụ thêm thực phẩm.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị nên thay thế các loại thực phẩm này bằng ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ để duy trì sự ổn định của đường huyết.

Ăn không đúng giờ và bỏ bữa cũng là một sai lầm nghiêm trọng. Khi bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng, cơ thể có xu hướng tích trữ năng lượng khi ăn bù vào các bữa sau, dẫn đến sự tăng nhanh của lượng glucose trong máu.

Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA) nhấn mạnh, ăn uống đều đặn giúp duy trì mức đường huyết ổn định và giảm nguy cơ tăng vọt glucose sau khi ăn.

Tiêu thụ đồ uống có đường là một sai lầm khác mà nhiều người mắc phải. Đồ uống như nước ngọt, trà sữa hay nước ép trái cây có thể làm tăng đường huyết ngay lập tức vì lượng đường trong chúng rất cao và dễ hấp thụ. Theo ADA, uống một lon nước ngọt có thể làm tăng đáng kể lượng glucose trong máu chỉ sau 30 phút.

Cuối cùng, thiếu kiểm soát lượng thức ăn là một yếu tố quan trọng. NIH cho rằng, khẩu phần ăn quá lớn, kể cả với các thực phẩm như trái cây hay ngũ cốc, cũng có thể gây tăng đường huyết. Điều này đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ về kích thước khẩu phần và tính toán lượng calo nạp vào.

Nhìn chung, hiểu và tránh các sai lầm này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn bảo vệ sức khỏe toàn diện, đặc biệt đối với những người có nguy cơ cao mắc các bệnh chuyển hóa như tiểu đường.