Tin mới 
Xôi trắng là món ăn người đường huyết cao không nên ăn thường xuyên. Ảnh: Kiều Vũ
Bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một đêm dài. Dưới đây là những món ăn sáng người đường huyết cao không nên ăn quá thường xuyên.
Xôi trắng: Xôi được làm chủ yếu từ gạo nếp, chứa nhiều tinh bột và có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau ăn. Đặc biệt, khi ăn xôi với ruốc, xúc xích, chả hoặc các loại thực phẩm chế biến sẵn, bữa sáng có thể chứa nhiều muối và chất béo. Người đường huyết cao nên hạn chế ăn xôi với khẩu phần lớn, đồng thời ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ và protein.
Bánh mì trắng kèm sữa đặc: Bánh mì trắng có ít chất xơ hơn bánh mì nguyên cám, trong khi sữa đặc chứa lượng đường đáng kể. Sự kết hợp này có thể làm tăng lượng carbohydrate và đường hấp thu trong bữa sáng. Người cần kiểm soát đường huyết nên ưu tiên bánh mì nguyên cám, kết hợp với trứng hoặc thực phẩm giàu protein.
Bánh bao nhân thịt: Bánh bao thường được làm từ bột mì tinh chế, cung cấp lượng tinh bột tương đối lớn. Một số loại bánh bao còn có nhân chứa nhiều mỡ, đường và gia vị. Nếu ăn thường xuyên với khẩu phần lớn, món ăn này có thể khiến việc kiểm soát tổng lượng carbohydrate và năng lượng trở nên khó khăn.
Phở, bún với khẩu phần bánh lớn: Phở và bún là những món ăn sáng quen thuộc nhưng thành phần chính vẫn là tinh bột từ gạo. Ăn một bát lớn, ít rau và thiếu nguồn protein phù hợp có thể khiến đường huyết tăng sau ăn. Người đường huyết cao nên chú ý khẩu phần bánh, bổ sung rau xanh và thịt nạc.
Ngũ cốc ăn sáng nhiều đường: Một số loại ngũ cốc đóng gói, đặc biệt là loại có thêm mật ong, chocolate hoặc trái cây sấy tẩm đường, chứa khá nhiều đường bổ sung. Vì vậy, người đường huyết cao cần đọc kỹ nhãn dinh dưỡng trước khi lựa chọn.
Người đường huyết cao không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn các món ăn trên. Điều quan trọng là kiểm soát khẩu phần, lựa chọn nguyên liệu phù hợp, tăng chất xơ và kết hợp protein lành mạnh. Duy trì bữa sáng cân đối, ăn đúng giờ và theo dõi đường huyết sau ăn sẽ giúp kiểm soát bệnh tốt hơn.
