Tin mới 
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Chế độ ăn giàu thực vật mang lại hiệu quả trong việc ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch. Lợi ích này đến từ chất xơ hòa tan, hoạt chất có khả năng ngăn chặn sự tái hấp thu cholesterol tại đường ruột, từ đó, hạ thấp lượng mỡ xấu trong máu. Đồng thời, chất xơ còn làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp ổn định đường huyết và giảm bớt áp lực lên hệ tuần hoàn.
Bên cạnh chất xơ, các loại quả mọng, cam quýt, kiwi hay súp lơ xanh còn cung cấp vitamin C. Đây là chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa các phản ứng viêm gây tổn thương thành động mạch. Vitamin C cũng thúc đẩy cơ thể sản sinh oxit nitric, một hợp chất quan trọng giúp mạch máu giãn nở tự nhiên và cải thiện lưu thông máu.
Cân bằng huyết áp
Chế độ ăn đầy đủ rau xanh và trái cây có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng, bao gồm cả đột quỵ. Tác dụng này phần lớn nhờ vào khoáng chất kali, dưỡng chất dồi dào nhất trong nhóm thực phẩm nguồn gốc thực vật.
Trong cơ thể, nếu natri từ đồ ăn mặn có xu hướng giữ nước và làm tăng áp lực lên thành mạch, kali lại hoạt động theo chiều ngược lại khi giúp đẩy bớt nước dư thừa ra ngoài tế bào để hạ huyết áp. Khi tỉ lệ giữa kali và natri đạt trạng thái cân bằng lý tưởng, chỉ số huyết áp sẽ luôn duy trì ở mức an toàn. Những thực phẩm giàu kali tự nhiên và ít natri như chuối, bơ...
Tăng cường trí nhớ
Các loại rau củ quả nhiều màu sắc không chỉ nâng cao sức khỏe thể chất mà còn hỗ trợ tinh thần tích cực. Nguồn vitamin nhóm B, carotenoid, polyphenol và chất xơ trong cam, táo, kiwi, cà rốt cùng các loại rau lá xanh đậm có mối liên hệ mật thiết với khả năng tập trung của não bộ.
Đặc biệt, nhóm hợp chất flavonoid có trong táo, lê, quả mọng hay cần tây giúp tăng lượng máu nuôi dưỡng tế bào thần kinh, giảm viêm và ức chế các mảng bám gây hại liên quan đến bệnh Alzheimer.
Góp phần phòng ngừa một số bệnh ung thư
Bạn nên bổ sung đa dạng các loại rau có màu cam, xanh đậm và nhóm rau họ cải. Nhóm thực vật này chứa lượng lớn carotenoid và glucosinolate, những hoạt chất sinh học giúp che chắn màng tế bào trước các tác nhân gây hại và ngăn chặn tổn thương cấu trúc DNA.
Kiểm soát cân nặng dễ dàng và kéo dài tuổi thọ
Giảm cân không có nghĩa là bạn phải để bụng đói. Nhờ chứa phần lớn là nước và rất ít năng lượng, rau xanh cho phép bạn ăn thoải mái để lấp đầy dạ dày mà không lo tích mỡ. Quá trình nhai kỹ chất xơ cũng tạo thời gian cho não phát tín hiệu no, giúp bạn tự dừng bữa đúng lúc.
Không chỉ hỗ trợ vóc dáng, rau củ quả còn giúp kéo dài tuổi thọ nhờ lượng dưỡng chất phong phú.
