Bổ sung kali bằng khoai tây nướng tốt cho tim mạch
Khoai tây là một loại thực phẩm có thể bổ sung kali – một khoáng chất thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Khoai tây là một loại thực phẩm có thể bổ sung kali. Ảnh: Kiều Vũ
Một củ khoai tây nướng trung bình khoảng 150g, không thêm muối, chứa khoảng 925mg kali. Lượng kali này cao hơn cả lượng kali có trong một quả chuối, loại trái cây thường được nhắc đến như biểu tượng của kali. Điều này cho thấy khoai tây nướng là nguồn cung cấp kali tự nhiên dồi dào.
Kali đóng vai trò then chốt trong việc điều hòa huyết áp bằng cách trung hòa tác động của natri. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc bổ sung đầy đủ kali giúp làm giãn mạch máu, giảm áp lực lên thành mạch và hỗ trợ cân bằng điện giải, từ đó giảm nguy cơ tăng huyết áp - một trong những nguyên nhân chính gây bệnh tim mạch.
Nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn giàu kali có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 20% so với nhóm tiêu thụ ít kali.
Khoai tây nướng, không thêm dầu mỡ hay muối, giữ được nhiều dưỡng chất hơn so với các phương pháp chế biến như chiên rán. Ngoài kali, khoai tây còn chứa chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa như polyphenol – góp phần làm giảm viêm và cải thiện chức năng mạch máu.
Tuy nhiên, hiệu quả của khoai tây nướng đối với tim mạch phụ thuộc vào cách chế biến. Khi chiên hoặc ăn kèm muối, chất béo bão hòa, lợi ích tim mạch có thể bị triệt tiêu hoặc thậm chí gây hại.
Khoai tây nướng là một nguồn cung cấp kali tự nhiên lý tưởng, góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch khi được tiêu thụ đúng cách. Việc đưa khoai tây nướng vào chế độ ăn hợp lý, kết hợp với lối sống lành mạnh, là một lựa chọn khoa học và có lợi cho trái tim.
