Cách ăn hạt óc chó giúp hỗ trợ kiểm soát axit uric

Hạt óc chó là loại hạt có hàm lượng purin thấp, đồng thời giàu axit béo không bão hòa đa, đặc biệt là omega-3 nguồn gốc thực vật (ALA), chất xơ, vitamin E và nhiều hợp chất polyphenol.

Quả óc chó chứa nhiều ellagitannin, flavonoid và các chất chống oxy hóa có khả năng giảm stress oxy hóa và phản ứng viêm trong các nghiên cứu tiền lâm sàng.

Điểm đáng chú ý là hạt óc chó có thể hỗ trợ kiểm soát axit uric theo cách gián tiếp. Người tăng axit uric thường đồng thời mắc thừa cân, béo phì hoặc hội chứng chuyển hóa.

Việc lựa chọn món ăn vặt giàu chất béo không bão hòa và chất xơ giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều trong các bữa chính và giảm nhu cầu sử dụng thực phẩm chế biến sẵn giàu đường.

Đây là yếu tố quan trọng bởi đồ uống chứa fructose và thực phẩm nhiều đường đã được chứng minh làm tăng nguy cơ tăng axit uric.

Để phát huy lợi ích, chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên ăn khoảng 25-30g hạt óc chó mỗi ngày, tương đương 6-8 nửa hạt.

Đây là khẩu phần vừa đủ cung cấp chất béo lành mạnh mà không làm tăng quá nhiều năng lượng. Nên dùng hạt óc chó nguyên vị, không tẩm muối hoặc đường để tránh làm tăng lượng natri và calo.

Một cách kết hợp đơn giản là dùng hạt óc chó cùng sữa chua không đường hoặc một khẩu phần nhỏ trái cây ít đường như dâu tây, việt quất hoặc táo. Sự kết hợp này bổ sung thêm protein, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, đồng thời giúp bữa phụ cân bằng hơn.

Ngược lại, người tăng axit uric không nên ăn hạt óc chó rang bơ, phủ caramel hoặc kết hợp với bánh kẹo ngọt. Những sản phẩm này thường chứa nhiều đường bổ sung và chất béo bão hòa, có thể làm mất đi lợi ích vốn có của loại hạt này.

Ngoài việc lựa chọn món ăn vặt phù hợp, các chuyên gia thấp khớp khuyến cáo người bệnh cần duy trì cân nặng hợp lý, uống đủ nước, hạn chế bia rượu, giảm thịt đỏ, nội tạng động vật và đồ uống có đường.

Đây vẫn là những biện pháp có bằng chứng mạnh nhất trong hỗ trợ kiểm soát tăng axit uric và phòng ngừa các cơn gout tái phát.