Loại chè giải nhiệt người bệnh thận nên hạn chế ăn

Đậu xanh thuộc nhóm đậu đỗ, vốn là nguồn thực phẩm giàu chất xơ và protein thực vật.

Tuy nhiên, theo National Kidney Foundation (NKF), các loại đậu cũng chứa lượng kali và phốt pho đáng kể. Đối với nhiều người mắc bệnh thận mạn giai đoạn sớm, không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn các loại đậu.

Không chỉ bản thân đậu xanh, cách chế biến chè cũng làm tăng nguy cơ đối với người bệnh thận. Một bát chè đậu xanh thường được nấu với khá nhiều đường, đôi khi thêm nước cốt dừa hoặc sữa.

Lượng đường cao có thể làm tăng đường huyết và góp phần gây thừa cân - hai yếu tố làm bệnh thận tiến triển nhanh hơn, đặc biệt ở người mắc đồng thời đái tháo đường. Trong khi đó, nước cốt dừa làm tăng lượng chất béo bão hòa và năng lượng của món ăn.

Ngoài ra, nhiều người có thói quen ăn chè với đá lạnh hoặc dùng như món ăn vặt hằng ngày. Điều này khiến tổng lượng đường và năng lượng nạp vào tăng lên đáng kể.

Đối với người đang chạy thận nhân tạo hoặc phải hạn chế lượng dịch đưa vào cơ thể, một bát chè nhiều nước cũng có thể góp phần làm vượt quá lượng dịch được khuyến nghị trong ngày.

Điều đó không có nghĩa người bệnh thận phải kiêng tuyệt đối chè đậu xanh. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nếu chức năng thận còn ổn định, nồng độ kali và phốt pho trong giới hạn cho phép, người bệnh vẫn có thể thưởng thức với lượng nhỏ và không thường xuyên. Quan trọng là giảm lượng đường, không thêm nước cốt dừa và kiểm soát khẩu phần.

Một số cách chế biến giúp món chè phù hợp hơn là giảm khoảng một nửa lượng đường so với công thức thông thường, không sử dụng sữa đặc, thay nước cốt dừa bằng sữa thực vật không đường nếu phù hợp và chỉ ăn khoảng nửa bát mỗi lần.

Tuy nhiên, ngay cả khi áp dụng các cách này, người bệnh vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu đang phải kiểm soát kali, phốt pho hoặc lượng dịch.