Tin mới 
Nguyên liệu làm sắn hấp cốt dừa
Để làm món sắn hấp cốt dừa thơm ngon tại nhà, cần chuẩn bị 500g sắn tươi, 200ml nước cốt dừa, 2 thìa canh đường, một ít muối, dừa nạo sợi và lá dứa tùy thích.
Nên chọn củ sắn tươi, chắc tay, không bị dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng. Sắn ngon thường có phần ruột trắng, ít xơ, giúp món ăn sau khi hấp đạt độ dẻo bùi tự nhiên.
Cách sơ chế sắn đúng cách
Sắn mua về gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ nâu bên ngoài và lớp vỏ lụa bên trong, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch rồi ngâm sắn trong nước khoảng 4-6 giờ, thay nước vài lần. Có thể ngâm lâu hơn theo hướng dẫn an toàn phù hợp với loại sắn sử dụng.
Đây là bước quan trọng vì sắn sống có thể chứa hợp chất sinh cyanide gây ngộ độc. Không ăn sắn sống hoặc sắn chưa được sơ chế và nấu chín kỹ. Sau khi ngâm, rửa lại sắn bằng nước sạch trước khi chế biến.
Cách hấp sắn với nước cốt dừa
Đầu tiên, cho sắn vào nồi hấp, xếp lá dứa phía dưới nếu muốn tạo mùi thơm. Hấp khoảng 20-30 phút, tùy kích thước khúc sắn, đến khi sắn chín mềm. Có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên thử vào phần ruột.
Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào nồi cùng đường và một nhúm muối nhỏ, khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp nóng và đường tan hết, có thể thêm một ít dừa nạo để tăng độ béo và tạo kết cấu hấp dẫn.
Cho sắn đã hấp chín vào nồi nước cốt dừa, đảo nhẹ để các khúc sắn thấm đều. Đun liu riu thêm khoảng 5-10 phút cho nước cốt dừa sánh lại và bám quanh miếng sắn. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một ít nước ấm.
Muốn sắn hấp cốt dừa ngon, không nên cho quá nhiều đường vì vị ngọt tự nhiên của sắn kết hợp với độ béo của nước cốt dừa đã đủ tạo sức hấp dẫn. Nên chọn nước cốt dừa có mùi thơm tự nhiên, tránh đun quá lâu ở nhiệt độ cao khiến hỗn hợp dễ tách dầu.
Sắn hấp cốt dừa ngon nhất khi dùng lúc còn ấm. Từng miếng sắn mềm dẻo, bùi bùi, thấm vị béo ngậy của cốt dừa, thoảng hương lá dứa tạo nên món ăn giản dị mà hấp dẫn. Trong những ngày thu mát mẻ, món ăn này có thể dùng làm bữa phụ hoặc món tráng miệng cho cả gia đình.
