Hạt diêm mạch hay lúa mì vỡ, loại nào tốt hơn cho bữa sáng

Cả hạt diêm mạch và lúa mì vỡ đều là siêu thực phẩm, đặc biệt thích hợp để đưa vào thực đơn bữa sáng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, mỗi loại mang những đặc điểm riêng biệt, phù hợp với từng thể trạng và nhu cầu dinh dưỡng cụ thể. Dưới đây là chia sẻ của Tiến sĩ Vivek Kumar - Giám đốc chuyên môn về tim mạch can thiệp tại Viện Tim Fortis Escorts (Delhi, Ấn Độ) trên Healthshots về giá trị dinh dưỡng của hai loại thực phẩm này.

Hạt diêm mạch: nguồn dinh dưỡng dồi dào, không chứa gluten

Hạt diêm mạch là một trong số ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa đủ các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, loại hạt này còn giàu protein, chất xơ, khoáng chất, vitamin, canxi, kẽm, sắt, mangan, axit folic và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, hạt diêm mạch hoàn toàn không chứa gluten, rất phù hợp với những người mắc bệnh celiac, hội chứng ruột kích thích hoặc dị ứng gluten.

Lúa mì vỡ: Dồi dào chất xơ, nhưng có chứa gluten

Lúa mì vỡ là dạng lúa mì nguyên hạt được xay thô, giúp giữ lại nhiều chất xơ và giá trị dinh dưỡng tự nhiên. Thực phẩm này cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như magiê, sắt, protein, kali, natri, canxi, vitamin và một lượng nhỏ chất béo. Tuy nhiên, do được chế biến từ lúa mì nên lúa mì vỡ có chứa gluten, không phù hợp với người có cơ địa nhạy cảm với chất này.

Nên chọn hạt diêm mạch hay lúa mì vỡ?

Theo Tiến sĩ Kumar, cả hạt diêm mạch và lúa mì vỡ đều là những lựa chọn tốt cho bữa sáng. Tuy nhiên, với những người cần tránh gluten - chẳng hạn như người mắc bệnh celiac hoặc dị ứng gluten thì hạt diêm mạch là giải pháp tối ưu. Trong khi đó, nếu bạn không có vấn đề với gluten, cả hai đều có thể mang lại một bữa sáng lành mạnh, giàu dinh dưỡng và năng lượng.