6 loại rau giúp điều hòa mỡ máu

Xà lách

Xà lách ít calo, giàu chất xơ và chứa nhiều vitamin, giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ tiêu hóa. Khi kết hợp xà lách cùng nhiều loại rau khác, bạn vẫn có thể nhận được lợi ích tích cực trong việc giảm mỡ máu.

Rau dền

Rau dền rất bổ dưỡng, giàu chất xơ, loại rau này giúp làm sạch ruột và giảm hấp thu cholesterol. Hàm lượng kali cao trong rau dền còn giúp cơ thể thải bớt natri, hỗ trợ hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch.

Cứ 100 gram rau dền chứa khoảng 2,1gram chất xơ - đủ để cải thiện hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa. Rau dền cũng dễ chế biến và có giá rẻ, là lựa chọn lành mạnh cho bữa cơm hàng ngày.

Tảo bẹ

Dù có mùi tanh nhẹ, tảo bẹ lại là kho dinh dưỡng. Nó chứa nhiều chất xơ hòa tan (alginate), có khả năng tạo gel trong ruột, ngăn cholesterol được hấp thu vào máu và giúp loại bỏ lượng dư thừa.

Tảo bẹ cũng giàu i-ốt, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và chuyển hóa chất béo, từ đó góp phần ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Khi chế biến, nên chần tảo bẹ qua nước sôi và thêm chút giấm hoặc tỏi để giảm mùi và tăng hương vị.

Cải thảo

Cải thảo ít calo (chỉ 12 kcal/100 gram), nhiều nước, vitamin C và chất xơ. Đặc biệt, nó chứa glucosinolate - chất sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate trong cơ thể, giúp gan xử lý chất béo và gián tiếp giảm mỡ máu.

Cà tím

Cà tím không chỉ ngon mà còn có tác dụng hạ lipid máu nhờ chứa solanine - hợp chất ức chế hấp thu cholesterol và loại bỏ gốc tự do. Vỏ cà tím giàu anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Để giữ được nhiều dưỡng chất, nên chế biến cà tím bằng cách hấp hoặc nướng thay vì chiên dầu.

Cần tây

Cần tây nổi tiếng với khả năng hạ huyết áp, lợi tiểu và hỗ trợ tim mạch. Nó chứa apigenin - hợp chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ổn định huyết áp và giảm cholesterol.

Cần tây rất giàu kali (khoảng 320 mg/100 gram), giúp điều hòa huyết áp và giảm gánh nặng cho tim. Nếu không thích mùi cần tây, bạn có thể xay chung với cà rốt hoặc táo để dễ uống hơn.