Ăn trứng buổi sáng trong 30 ngày, điều gì xảy ra với cơ thể?

Bữa sáng là nguồn năng lượng đầu tiên cơ thể tiếp nhận trong ngày, có vai trò quan trọng đối với hiệu suất làm việc và sức khỏe tổng thể. Trong các lựa chọn phổ biến, trứng được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều đối tượng. Việc bắt đầu ngày mới với trứng giúp cơ thể bổ sung protein, vitamin và khoáng chất cần thiết, đồng thời hạn chế nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.

Một quả trứng cỡ trung bình cung cấp khoảng 71,5 calo, 6,3 g protein, 4,76 g chất béo cùng nhiều vi chất quan trọng khác, trong khi gần như không chứa carbohydrate hay đường bổ sung. Nhờ thành phần dinh dưỡng cân đối, trứng được đánh giá là thực phẩm phù hợp cho bữa sáng, đặc biệt với những người cần duy trì năng lượng ổn định trong nhiều giờ.

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, việc ăn 1–2 quả trứng mỗi sáng liên tục trong 30 ngày cho thấy những thay đổi rõ rệt về cảm giác no và mức năng lượng. Bữa sáng được duy trì đều đặn trong khoảng 8–9 giờ, với các cách chế biến đa dạng như trứng luộc, trứng bác cùng dầu ô liu và rau xanh, hoặc ăn kèm bánh mì nguyên cám. Nhờ hàm lượng protein cao, trứng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó kéo dài cảm giác no và hạn chế các cơn đói xuất hiện giữa buổi.

Khi cơ thể được cung cấp đủ đạm và chất béo lành mạnh, đường huyết duy trì ở mức ổn định hơn, giúp giảm cảm giác thèm đồ ngọt và ăn vặt. Nhiều người cũng ghi nhận sự cải thiện về khả năng tập trung và tỉnh táo vào buổi sáng, thay vì tình trạng uể oải thường gặp khi ăn các bữa sáng giàu tinh bột tinh chế. Việc tự chuẩn bị trứng tại nhà còn giúp kiểm soát lượng muối và chất béo, đồng thời dễ dàng bổ sung thêm rau xanh – yếu tố thường thiếu trong các bữa sáng mua sẵn.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng năng lượng từ bữa sáng không thể duy trì suốt cả ngày. Cảm giác mệt mỏi vào cuối buổi chiều là phản ứng sinh lý bình thường sau nhiều giờ làm việc, kể cả khi bữa sáng có chất lượng tốt.

Về mặt an toàn, trứng cần được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Những người có tiền sử dị ứng trứng cần thận trọng và tránh sử dụng.

Ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp giảm 270–470 calo nạp vào ở các bữa sau nhờ chỉ số no cao hơn đáng kể so với bánh mì trắng hoặc ngũ cốc ăn sáng. Điều quan trọng vẫn là kiểm soát tổng năng lượng và duy trì chế độ ăn hợp lý để phát huy tối đa lợi ích từ trứng.